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2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货 查验记录制度。 ( )5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生虫卵。 ( )6、公共场所卫生管理条例、公共场所卫生管理条例实施细则、公 共场所卫生标准是公共场所卫生管理的执法依据。 ( )7、目前公共场所管理条例 对公共场所规定的行政惩罚种类有警告、 罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型。 ( )8、临时工可以在公共场所单位先试用一周,表现好确定上班后再去办 健康证明。 ( )9、食品生产、流通、餐饮服务的监督部门有权查阅、复制有关合同 票据、账簿以及其他有关资料。 ( )10、餐具、饮具和盛放干脆入口食品的容器,运用前应当洗净、消毒。
3、( )11、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客运用的专用工具。 ( )12、食品平安事故发生后,应当实行的措施有:开展应急救援工作;封 存、检验可能导致事故的食品及其原料;封存被污染的食用工具及用具;做好信息发布工作。 ( )13、食品平安法规定:对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督 的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。 ( )14、食品生产经营用水必需符合生活饮用水卫生标准要求。 ( )15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血 压、糖尿病患者不得从事下接入口食品生产经营活动。 ( )16、高楼大厦采纳水箱贮水供旅客运用,供水水箱在运用前清洗消毒合 格后
4、,可长期运用。 ( )17、任何单位或个人不得对食品平安事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭 有关证明。 ( )18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳 的明显标记。 ( )19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。 ( )20、理发、美发和美容场所所用的化妆品以及干脆用于顾客的各种化学 用品,必需取得省级以上卫生行政部门的批准文号,并符合国家卫生标准。 ( c )1.中华人民共和国食品平安法的施行时间是: a.1995年10月30日 b .2023年2月28日 c.2023年6月1日 d.2023年7月29日 ( a )2中华人民共和国食品平安法共有几章几条? a.1
5、0章104条b.10章64条 c.5章19条 d.5章30条 ( a )3.以下哪项不是中华人民共和国食品平安法的目的: a.保证食品卫生 b.保障公众生命平安 c.保证食品平安 d.保障公众身体健康 ( d )4.生产不符合食品平安标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可 以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金: a.3倍 b.5倍 c.8倍 d.10倍 ( a )5.担当食品平安综合协调职责的部门是: a.国务院卫生行政部门 b.国家食品药品监督部门 c.国务院质量监督部门 d.国务院工商行政管理部门 ( b )6.支配患有食品平安法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直 接入口食品的工作,将
6、处以多少罚款: a.一千元以上,一万元以下 b.二千元以上,二万元以下 c.一 千元以上,二万元以下 d.三千元以上,三万元以下 ( a )7.食品平安标准是 ,除食品平安标准外,不得制定其他的 食品强制性标准: a.强制执行的标准 b.举荐执行的标准 c.企业执行的标准 d.行业执行的标准 (c )8.国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照 食品平安法和国务院规定的职责,分别对 活动实施监督管理: a.食品流通、食品生产、餐饮服务b.食品生产、餐饮服务、食品流通 c.食品生产、食品流通、餐饮服务 d.餐饮服务、食品生产、食品流通 ( b )9.食品生产 经营人员多久应当进
7、行一次健康检查,取得健康证明后方 可参与工作? a.每半年 b.每年 c.每两年 d.每三年 ( d )10.食品入库时应做到: a.验收、登记、编号、挂牌 b.分类分架c.隔墙离地d.以上都对 ( c )11.食品生产经营企业应当建议健全本单位的 制度,加强对 职工食品平安学问的培训,协作专职或者兼职食品平安管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动. a.监控管理 b.普法 c.食品安 全管理 d.规章 ( d )12.簇新蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪 种有害物质的含量会明显增加? a.组胺类物质 b.无机 砷 c.甲基汞 d.亚硝酸盐 (
8、 d )13.企业生产的食品没有食品平安国家标准或地方标准的,应当制定企 业标准,企业标准应当报 备案,在企业内部适用: a.国务院 b.省、自治区、直辖市人民政府 c.国务院卫生行政部门 d.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 ( d )14.从业人员良好 卫生习惯不包括: a.不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴 b.饭前、便后要洗手 c.接触食品或食品器具、器皿前要洗手 d.早睡早起 ( c )15.发布公共场所卫生管理条例的 部门是: a.全国人大 b.全国人大常委会 c.国务院 d.卫生部 ( d )16.国家建立食品召回制度,食品生产者发觉其生产的食品不符合食品 平安标准,哪项措施不
9、是食品生 产者应当实行的措施: a.马上停止生产 b.召回已经上市销售的食品 c.通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知状况 d.马上停止经营,并通知相关生产经营者 和消费者 ( b )17.公共场所卫生许可证多少年复核一次? a.1年 b.2年 c.3年 d.4年 ( c )18.常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几 类? a.物理性、化学性和有毒动植物性 b.物理性、化学性和生物性 c.微生物性、化学性和有害动植物性d.微生物性、化学性 ( a )19.下列哪种食物肯定要烧熟煮透,一般烹调 时先将该食物放入开水中 烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒? a.四季豆 b
10、.花生 c.山药 d.萝卜 ( c )20.须要熟制加工的食品应当烧熟煮透 ,其加工时食品中心温度应不低 于: a.50 b.60 c.70 d.80 ( a )21.如何预防毒蘑菇中毒? a.不采食野生蘑菇 b.彻底加热 c.食用茎部 d .食用伞部 ( b )22.如熟食品存放在1060之间的温度条件下存放超过 , 微生物会大量繁殖而引起食物变质 a.1小时 b.2小时 c.4小时 d.5小时 ( c )23.目前主要公共场全部多少类多少种? a.5类25种 b.6类25种 c.7类28 种 d.8类28种 ( d )24.运用的饮用水卫生平安产品必需持有 级以上人民政府卫 生行政部门颁发
11、的卫生许可批准文件 a.国家 b.省 c.市 d.区(县) ( b )25.公共场所新建、扩建、改建前需报: a.工商行政 部门 b.所属卫生防疫机构 c.派出所d.街道管理处 ( d )26.以下场所中,哪项不适用于公共场所卫生管理条例: a.图书馆、博物馆 b.宾馆、饭店 c.理 发、美容店 d.办公室、会议室 ( d )27.现行生活饮用水卫生标准中的饮用水水质指标一共有多少项:a.35项 b.56项 c.69项 d.106 项 ( a )28.毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是: a.湿热消毒法 b.75乙醇消毒 c.红外线消毒 d.含氯消毒药物 ( a )29.当发觉饮 用水污染危
12、及人体健康,须停止运用时,对二次供水单位 应责令其: a.马上停止供水 b.加大消毒剂剂量 c.更换输水管道 d.投加水处理剂 ( b )30.各类空调饭店(餐厅)内必需设置哪种设施: a.休息室 b.洗手间 c.茶水间 d.等候室 ( a )31.生活饮用水水质污染或不明缘由水质突然恶化及水源性疾病爆 发时, 集中式供水单位必需在发觉上述状况后;马上实行应急措施,以最快的方式报告给以下哪个部门: a.当地卫生行政部门、建设行政部门 b.当地卫生行政部门 c.当地建设行政 部门 d.当地人民政府 ( c )32.必需维持足够新风量的场所是: a.露天剧场 b.非空调场所 c.空调场所 d.一般
13、游泳场 ( c )33.旅店业的床上用品必 须做到: a.每天更换 b.脏了更换 c.一客一换 d.一周一换 ( d )34.不具备水质检验条件的自建集中式供水单位,应托付以下哪个单位 检测: a.当地自来水公司 b.当地卫生行政部门 c.上级卫生行政部门 d.计量认证合格的检验机构 ( c )35.经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理,建立卫生责任制度,对本单位的从业人员行 和考核工作 a.岗前培训 b.平安培训 c.卫生学问培训 d.职业道德培训 ( a )36.预防性健康检查管理方法是由哪个部门颁发的: a.卫生部 b.建设部 c.食品药品监 督局 d.环保局 ( d )37.供水单位卫生许可证有效期为多少年: a.1年 b.2年 c.3年 d.4年 ( c )38.各类公共用具每客用后可: a.与私人物品一起存放 b.与其他工具一起存放 c.分类集中消毒 d.分类存放备用 ( b )39.水箱四周多少米内不应有污水管线及污染物: a.1米 b.2米c.3米 d.4米 ( b )40.从业人员每年进行公共场所卫生学问复训? a.1年 b.2年 c.3年 d.4年 s(content_relate);
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