李志军说课稿课件.ppt
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2、教材分析充实新知识、新技术、新工艺 体现任务引领,实践导向设计灵活多样,注重能力培养充分展示图片、实物,更加直观课题分析 原料美化成型刀法的应用原料美化成型刀法的应用中的一个重要任务。中的一个重要任务。烹饪原料成形的典型案例,技术难度较高。烹饪原料成形的典型案例,技术难度较高。烹调中级工技能烹调中级工技能鉴鉴定定定定必考内容。必考内容。学生今后从事专业工作必须掌握的技能之一。学生今后从事专业工作必须掌握的技能之一。具有举一反三的示范性教学效果。具有举一反三的示范性教学效果。学情分析 学生活泼好动,动手能力较强。学生活泼好动,动手能力较强。不喜欢单纯理论授课,喜欢操作实践。不喜欢单纯理论授课,喜
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