光泽红茶冲泡与品鉴(T-CSTEA 00050—2022).pdf
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1、团体标准T/CSTEA 000502022光泽红茶 冲泡与品鉴Guangze black teaBrewing and tasting2022-09-26 发布2022-09-26 实施海峡两岸茶业交流协会发 布ICS 67.140.10CCS X55T/CSTEA 000502022I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 分类.15 环境要求.15.1 光线要求.15.2 噪声要求.15.3 卫生要求.15.4 温度与湿度要求.16 冲泡流程.27 冲泡方法.27.1 器具准备.27.2 冲泡用水.27.3 冲泡水温.27.4 温器.27.5 投茶量和冲泡次数
2、.27.6 浸泡时间.27.7 浓淡调整.27.8 冲水、刮沫(淋壶).37.9 出汤、斟茶.37.10 奉茶、品茶.38 品鉴.38.1 品鉴流程.38.2 品鉴方法.3T/CSTEA 000502022II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由光泽县农业农村局提出。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本文件起草单位:光泽县农业农村局、光泽县茶叶协会、福建省标院信息技术有限公司、民革福建省委员会、福建省标准化研究院、福建省南平市荣恒生态茶庄园有限
3、公司、福建省韵猴生态茶庄园有限公司、光泽县先农生态农业开发有限公司、光泽县司前乡干坑吴氏茶社家庭农场、福建省麟鼎香茶业有限公司、光泽县随口茶叶专业合作社、福建省华韵武夷茶业有限公司、福建君猴茶业有限公司、光泽县枞叶青茶叶专业合作社、南平市金映茶业家庭农场有限公司。本文件主要起草人:吕军、郑秦文、王彬彬、董良瀚、赵红玉、刘晓明、陈美玲、敖钧、郑长青、官耀荣、李鑫华、王文军、吴国华、肖育平、李学麟、夏林明、龚伦军、傅华志、伍秋英、张红梅、元雪珊、陈贵华。T/CSTEA 0005020221光泽红茶 冲泡与品鉴1范围本文件规定了光泽红茶冲泡与品鉴的分类、环境要求、冲泡流程、冲泡方法、品鉴。本文件适用
4、于光泽红茶的冲泡与品鉴。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5749 生活饮用水卫生标准DB5/T 1546 红茶冲泡与品鉴方法DB35/T 1953 绿茶冲泡与品鉴方法3术语和定义DB5/T 1546、DB3
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