DB3710_T 148-2021 无袋苹果品质评价技术规范.docx
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1、ICS65.020B05DB3710威海市地方标准DB3710/T1482021无袋苹果品质评价技术规范Technicalspecificationforqualityevaluationofbagglessapple2021-11-29发布2021-12-29实施威海市市场监督管理局发布DB3710/T1482021前言本文件按GB/T1.1-2020的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由威海市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:威海市农业科学院、威海市农业农村事务服务中心、威海爱田农业科技有限公司、威海市产品质量标准计量检验研究
2、院。本文件主要起草人:曹洪建、丁荔、夏营、王龙、姜颖霖、王林军、王兆顺、陈浪波、王梓清、叶全、隋静、胡静、张金军、丛松霞、李钰、陈洪江、迟金强、蒋振莹、张亚林、刘甜甜、何修丽、修明霞、王进。IDB3710/T1482021无袋苹果品质评价技术规范1范围本文件规定了无袋苹果品质评价技术规范的评价场所及人员条件、参评样品条件、评价、综合评分、评价档案管理。本文件适用于无袋栽培苹果的品质评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB276
3、2食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量威海市农业农村局关于更新我市禁止使用的农药产品名录的通知(威农字202086号)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1无袋苹果bagglessapple苹果生产过程中不套果袋生产出的苹果。3.2无袋苹果品质评价qualityevaluationofbagglessapple评价人员利用仪器设备,运用正常的视觉、嗅觉、味觉等辨别能力,对无袋苹果的外形和内在品质因子进行综合分析和评价的过程。4评价场所及人员条件4.1环境条件室内室外均可,应空气清新、无异味,温度和湿度应适宜,环境安静、整洁、明亮。4.2评价
4、装置4.2.1评价台1同一次评价应采用正规厂家生产的同一型号的硬度计(仪)。测量精度不低于0.1N/cm。DB3710/T1482021评价台应干净、平整、单颜色,长宽视实际需要而定。4.2.2盛样盘盛样盘形状、大小、材质、颜色应统一,颜色尽量选用白色等单色,不宜选用颜色鲜艳或带有复杂花纹的器皿。4.2.3糖度仪(计)同一次评价应采用正规厂家生产的同一型号的糖度计(仪),测量精度不低于0.1Brix。4.2.4硬度计24.3人员要求4.3.1评价人员应身体健康,公平、公正,熟悉无袋苹果评价标准和流程。4.3.2评价人员可分为专家组和消费者组。专家应从事或熟悉果树相关领域,与参评单位或个人没有利
5、益关系,在评价结束前评价专家不得与参评单位进行样品情况交流。消费者选择应有代表性。专家组由三人或三人以上组成,推荐其中一人为组长。消费者组由30人以上组成。5参评样品条件参评样品生产过程应符合威海市农业农村局关于更新我市禁止使用的农药产品名录的通知的规定,不得使用违禁农药等化学药品。无袋苹果应符合GB2762、GB2763的规定。6评价6.1样品分类、编号工作人员对样品进行分类、随机编号,评价人员进行盲评。6.2取样方法6.2.1可溶性固形物含量每种参评样品随机取3个或3个以上果实。6.2.2外观和内在品质在评价台上摆放盛样盘,每个盛样盘前面按顺序摆放编号,从保存备用的每种样品中随机取5个或5
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