DB3415_T 27-2022 华山银毫茶加工技术规程.docx
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1、ICS67.140.10CCSX553415六安市地方标准DB3415/T272022华山银毫茶加工技术规程2022-09-13发布2022-09-13实施六安市市场监督管理局发布DB3415/T272022前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由六安市农业科学研究院提出。本文件由六安市农业农村局归口。本文件起草单位:六安市农业科学研究院、六安市金安区华山生态有机茶农民专业合作社、六安市金安区农业农村局、六安市产品质量监督检验所、六安市农业技术推广中心、六
2、安市东石笋野茶开发有限责任公司。本文件主要起草人:陈习村、王昀、梁昌东、方吉男、赵敬娟、宋锐修、胡玮炜、奚得发、韩艾利、奚为海、闫杭滨、郭锐、徐旋。IDB3415/T272022华山银毫茶加工技术规程1范围本文件规定了华山银毫茶加工技术的术语和定义、加工场所要求、加工工艺、记录保存。本文件适用于华山银毫茶加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残
3、留限量GB5749生活饮用水卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。华山银毫茶HuashanYinhaoTea以金安区及其周边县区适制绿茶的中小叶茶树品种的鲜叶为原料,经采摘、摊青、杀青、理条、初烘、拣剔、复烘、取芯、足烘、冷藏、提香加工制成的满披银毫的针形茶叶。4加工场所要求加工区域4.1.1远离各种污染源,通风、照明良好,保证加工区域安全卫生。4.1.2摊青间温度应控制在1820。加工器具4.2.1设备、用具使用前应清洁。4.2.2清洁用水应符合GB5749的规定。加工人员4.3.1加工人员每年应进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗。4.3.2应保持个人卫生,进入加工场所应净手
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