DB4416_T 18-2023 客家炒青绿茶煮饮操作规程.docx
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1、ICS67.140.10CCSX554416河源市地方标准DB4416/T182023客家炒青绿茶煮饮操作规程OperatingProceduresforCookingandDrinkingHakkaStirfriedGreenTea2023-12-11发布2024-01-10实施河源市市场监督管理局发布DB4416/T182023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河源市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:河源市茶叶协会、广东省农业科学院茶叶研
2、究所、河源市香车美人茶业有限公司、东源秋月茗山农业有限公司、紫金县金丰号农业发展有限公司、河源市一径茶文化传播有限公司、河源市天仙湖农业发展有限公司、河源市仙湖茗露茶业发展有限公司、广东阳明茶业有限公司、河源市丹仙湖茶叶有限公司。本文件主要起草人:张建中、凌彩金、周巧仪、张雪梅、曾伟霞、邱丽琼、叶志坚、邱丽芳、罗元、曾立坤、曾金莲。IDB4416/T182023客家炒青绿茶煮饮操作规程1范围文件规定了客家炒青绿茶煮饮操作规程术语和定义,茶、水和器具要求、操作规程。本文件适用于茶楼(馆)及各类涉茶活动中客家炒青绿茶的煮饮及表演等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必
3、不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T3532日用瓷器GB4806.1食品安全国家文件食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.4食品安全国家文件陶瓷制品GB4806.5食品安全国家文件玻璃制品GB4806.9食品安全国家文件食品接触用金属材料及制品GB5749生活饮用水卫生文件GB/T10813.1青瓷器GB/T10814建白日用细瓷器GB/T10815日用精陶器GB/T10816紫砂陶器GB/T13522骨质瓷器GB/T13523铜红釉瓷器GB/T14150粤彩瓷器GB/T14456.
4、3绿茶第3部分中小种绿茶GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T19298食品安全国家标准包装饮用水GB/T29491日用白云陶器GB/T34221不锈钢水壶CCGF206.13电热水壶3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1客家炒青绿茶stir-friedgreenteainHakkapeople特指在广东省河源市行政区域内种植的中小叶种茶树的芽、叶嫩茎为原料,经过萎凋、杀青、揉捻、炒干等工艺加工制成的绿茶产品。1DB4416/T1820233.2定点注水法fixedpointwaterinjectionmethod将沸水注入盖碗或紫砂壶中时,在顺时针的3点、6点、9点以及1
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