食品生物化学食品生物化学 (9).ppt
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1、核酸Nucleic acidDeoxyribonucleic acid(DNA)Ribonucleic acid(RNA)课堂练习:课堂练习:1、DNA或者或者RNA链的基本结构单位?连接方式?链的基本结构单位?连接方式?2、维持维持DNA双螺旋结构双螺旋结构稳定性稳定性的的因素有哪些因素有哪些?3、为什么自然界的、为什么自然界的DNA是双螺旋结构是双螺旋结构?4、聚合酶链式反应(、聚合酶链式反应(PCR)技术的原理是?)技术的原理是?Food BiochemistryFood BiochemistryFood BiochemistryFood Biochemistry主要内容主要内容核苷酸的
2、种类、结构核苷酸的种类、结构连接方式连接方式DNA和和RNA的结构的结构DNA和和RNA的性质的性质Food BiochemistryFood BiochemistryFood BiochemistryFood Biochemistry基因基因A segment of a DNA molecule that contains the information required for the synthesis of a functional biological product,whether protein or RNA,is referred to as a gene.1、核苷酸、核苷酸(
3、nucleotides)的种类、结构的种类、结构1、核苷酸、核苷酸(nucleotides)的种类、结构的种类、结构 A G T C脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸DeoxyribonucleotidesAdenine Cytosine Guanine Thymine1、核苷酸、核苷酸(nucleotides)的种类、结构的种类、结构核糖核苷酸核糖核苷酸 Ribonucleotides A G U CAdenine Cytosine Guanine Uracil 核苷酸衍生物核苷酸衍生物磷酸酯键磷酸酯键焦磷酸键焦磷酸键ATP是生物体内分布是生物体内分布最广和最重要的一种最广和最重要的一种核苷酸衍生
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