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1、学兔兔标准下载ICS65.020.01CCSB38T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE30142023石城贡米Shichengtributerice2023-12-01发布2023-12-08实施江西绿色生态品牌建设促进会发布学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/JGE30142023目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14要求.25产品质量.36检验方法.37检验规则.48包装和标志.59运输和贮存.5附录A(规范性)石城石城贡米地理标志产品保护范围图.6I学兔兔标准下载T/JGE30142023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标
2、准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位:江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、石城县农业农村局、江西高田生态农业科技有限公司、江西实诚农业发展有限公司、石城贡谷种植专业合作社。本文件主要起草人:朱珍玲、肖勇、万伟杰、温扬修、温国锦、邬磊、陈徐俊、黄军、张祥喜、董秋洪、涂田华、刘清兰、黄坚、吴金文、李恭平、温祖明、许方、温鹏华、黄栋臣、万振武、黄存良。II学兔兔标准下载T/JGE30142023石城贡米1范围本文件规定了石城贡米的术语和定义、要求、产品质量、检
3、验方法、检验规则、包装和标志、运输和贮存。本文件适用于在地理标志产品保护范围内生产的石城贡米产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类GB5084农田灌溉水质标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T1354大米GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食
4、、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB/T8321农药合理使用准则(所有部分)GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定NY/T496肥料合理使用准则通则LS/T1231稻米加工技术规程NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白
5、度及透明度的测定图像法JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米3术语和定义1学兔兔标准下载中稻在6月上中旬移栽,晚稻在7月中下旬移栽;中稻每667m栽插1.25万穴-1.35万穴,晚稻每667T/JGE30142023GB/T1354、GB/T17891确立的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1石城贡米Shichengtributerice在地理标志产品保护范围内(附录A),以“香芸粘”系列等直链淀粉含量在15.0%18.0%的优质中晚熟籼稻品种种植的稻谷为原料,经加工精制而成的大米。4要求4.1环境种植区域内环境空气质量符合GB3095的二级以上标准。产地土壤质量符合GB156
6、18规定。土壤有机质含量2%,土壤pH在4.3-6.3,耕作层厚度14cm。灌溉水以赣江源河流水和水库水为主,水质符合GB5084的规定。4.2品种与种子质量种植品种符合3.1规定,种子质量符合GB4404.1要求。4.3栽培4.3.1种子处理选择晴天晒种1d,药剂浸种12h;之后用清水冲洗干净,再用清水浸种12h24h,催芽。破胸露白播种。4.3.2播种和育秧中稻5月中下旬播种,晚稻6月中下旬播种;中、晚稻均采用湿润育秧或塑料软盘育秧。4.3.3移栽2m栽插1.67万穴-1.85万穴,杂交稻品种2苗/穴-3苗/穴,常规稻品种3苗/穴-4苗/穴;抛栽时每667m22用434孔秧盘50盘秧-60
7、盘秧。4.3.4水肥管理肥料使用应符合NY/T496的规定。宜有机肥和无机肥配合施用,并实行秸秆还田。插秧后深水活苗,浅水分蘖,后期干湿交替,间歇灌溉,收获前7d10d断水。4.3.5病虫草害防治贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针,按照病虫草害的发生规律,综合利用生物防治和物理防治技术,科学使用化学防治技术。农药使用应符合GB/T8321(所有部分)的规定。4.4收获在水稻完熟期收割,要单收、单晒、单贮,收割后及时脱粒、晒干或机械烘干后贮存。2项目一级二级三级加工精度精碾精碾精碾碎米总量/%15.020.030.0其中小碎米/%0.81.0不完善粒/%2.53.0垩白粒率/%16.0直链淀粉
8、含量(干基)/%15.018.0杂质限量总量/%0.25其中:无机杂质含量/%0.02水分/%13.5黄米粒/%1.0互混率/%4.0胶稠度/mm70项目要求组织形态米粒大小均匀、饱满,横断面呈扁圆形,形状呈细长或长圆形。口感品质米饭晶莹剔透,富有光泽,柔而不粘,质地适中,有自然清淡的香甜味,冷饭不回生。色泽与气味米粒晶莹玉白,气味清香,无异常色泽和无异味。兔学兔标准下载T/JGE301420235产品质量5.1原料要求稻谷质量应符合GB1350、GB/T17891的要求。5.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表1感官指标5.3加工分级与理化指标5.3.1加工分级加工方式按LS/T1231的
9、规定执行。根据加工精度、碎米(总量及其中小碎米含量)和不完善粒含量等指标分级,见表2。5.3.2理化指标应符合表2的规定。表2加工和理化指标6检验方法6.1抽样方法3学兔兔标准下载T/JGE30142023按GB5491的规定执行。6.2感官检验按GB/T5492的规定执行。6.3理化指标检验6.3.1加工精度按GB/T5502的规定执行。6.3.2碎米按GB/T5503的规定执行。6.3.3垩白粒率按NY/T2334的规定执行。6.3.4直链淀粉含量按GB/T15683的规定执行。6.3.5杂质、不完善粒按GB/T5494的规定执行。6.3.6水分按GB5009.3的规定执行。6.3.7黄米
10、粒按GB/T5496的规定执行。6.3.8互混率按GB/T5493的规定执行。6.3.9胶稠度按GB/T22294的规定执行。7检验规则7.1扦样、分样按GB/T5491规定执行。7.2检验的一般规则按GB/T5490执行。7.3产品组批4学兔兔标准下载T/JGE30142023同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4出厂检验每批产品均应做出厂检验,经过检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官指标、水分、加工精度、杂质、不完善粒、碎米。7.5型式检验型式检验项目按5.25.3的规定检验。有下列情况之一时,应对产品进行型式检验:a)正常生产时,每年进行一次;b)新产品投产
11、时;c)原料、工艺、设备等有较大改变,可能影响产品质量时;d)停产3个月以上,恢复生产时;e)出厂检验结果与上次型式检验的结果有较大差异时;f)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.6判定规则7.6.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验有关规定的产品,判为非食用产品。7.6.2加工精度不符合本文件要求的,判为非等级产品。7.6.3定等指标中有一项及以上达不到表2中该等级质量要求的,逐级降至符合的等级;不符合最低等级指标要求的,作为非等级产品。其它指标有一项及以上不符合要求的,作为非等级产品。8包装和标志8.1包装8.1.1包装应符合GB/T17109和国家食品包装卫生的规定。8.1.2包装物应清洁、结实。包装容器封口应严密,不得破损、泄露。8.2标志应符合GB7718及地理标志产品专用标志使用规定。9运输和贮存9.1运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.2贮存贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求,严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。9.3保质期在满足上述包装、运输和贮存条件下,保质期应不低于6个月。5学兔兔标准下载T/JGE30142023附录A(规范性附录)石城石城贡米地理标志产品保护范围图_6
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