《活性多糖》课件2.pptx
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1、活性多糖活性多糖ppt课课件件活性多糖简介活性多糖的来源与提取活性多糖的应用活性多糖的研究进展活性多糖的未来发展前景contents目录活性多糖活性多糖简简介介01活性多糖是一类具有生物活性的天然高分子多糖,广泛存在于生物体内,具有多种生物功能。定义根据来源和结构的不同,活性多糖可分为植物多糖、动物多糖和微生物多糖等。分类定义与分类活性多糖的结构复杂,由多个单糖分子通过糖苷键连接而成,形成特定的空间构象。活性多糖具有亲水性、粘稠性、可塑性和生物相容性等性质,这些性质与其生物活性密切相关。结构与性质性质结构生物活性活性多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化等多种生物活性,对维护人体健康具有重要
2、作用。功能活性多糖在食品、医药、农业和化妆品等领域具有广泛的应用价值,是一种重要的生物资源。生物活性与功能活性多糖的来源与活性多糖的来源与提取提取02植物是活性多糖的重要来源,如中草药、食用菌、豆类等。植物来源动物来源微生物来源动物来源的活性多糖包括甲壳素、壳聚糖等。某些微生物发酵产物中富含活性多糖,如酵母细胞壁中的葡聚糖。030201来源利用多糖溶于水的特性,将原料与水共煮、共浸,然后去除不溶物,得到多糖提取液。水提法在酸性或碱性条件下,利用多糖的水解反应提取多糖。酸碱提取法利用酶的催化作用分解细胞壁,释放出细胞内的多糖。酶解法提取方法 分离纯化沉淀法利用多糖在不同浓度乙醇或氯化钠等盐类溶液
3、中的溶解度差异,将多糖沉淀分离出来。透析法利用半透膜将小分子物质与大分子物质分开,达到纯化目的。凝胶色谱法利用凝胶的孔径大小和多糖分子量的关系,将不同分子量的多糖分离。活性多糖的活性多糖的应应用用03活性多糖具有增稠、稳定、乳化等作用,可作为食品添加剂用于改善食品的口感、质地和稳定性。食品添加剂活性多糖可以作为营养强化剂,与蛋白质、脂肪等结合,提高食品的营养价值。营养强化剂活性多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性,可开发成保健食品,如提高免疫力、抗疲劳等。保健食品食品工业保健品活性多糖可制成各种保健品,如胶囊、片剂、口服液等,用于调节身体机能、增强免疫力等。药物载体活性多糖具有生物相容性和低
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