《食用菌实验》课件.pptx
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1、食用菌实验ppt课件目录contents食用菌概述食用菌实验基本操作食用菌的分离与培养食用菌的鉴定与分类食用菌的加工与利用实验安全与注意事项01食用菌概述食用菌是指子实体硕大、可供食用的真菌,它们属于真菌界中的担子菌门。食用菌定义食用菌可根据其形态、生态习性、产地等特征进行分类,常见的食用菌有香菇、平菇、金针菇、黑木耳等。食用菌分类食用菌的定义与分类食用菌含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,特别是富含人体必需的氨基酸和微量元素,具有很高的营养价值。食用菌中还含有一些生物活性物质,如多糖、抗菌肽等,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等药理作用,对人体健康有益。食用菌的营养价值与药用价值药用
2、价值营养价值食用菌栽培历史悠久,最早可追溯到公元前800年左右。随着时间的推移,食用菌栽培技术不断发展,如今已成为一项世界性的产业。栽培历史全球各地均有食用菌栽培,主要集中在亚洲、欧洲和北美地区。我国是世界上最大的食用菌生产国,栽培的品种和产量均居世界前列。栽培现状食用菌的栽培历史与现状02食用菌实验基本操作实验材料准备选择新鲜、健康的食用菌子实体作为实验材料,确保其无病虫害、无污染。根据实验需要选择适宜的培养基配方,如PDA培养基、麦芽汁培养基等。包括接种工具、显微镜、培养皿、酒精灯等。如消毒剂、抗菌剂等,用于实验过程中的消毒和防止污染。食用菌子实体培养基实验器具试剂数据分析对实验数据进行整
3、理和分析,得出实验结论。观察与记录定期观察食用菌的生长情况,记录生长速度、颜色、形态等特征。培养将接种好的培养皿放在适宜的温度和湿度条件下进行培养,观察菌丝的生长情况。消毒对实验器具和实验材料进行严格的消毒处理,以减少杂菌和病虫害的污染。接种将食用菌菌种接种到培养基上,按照规范的操作要求进行。实验操作流程观察食用菌在培养基上的生长情况,记录生长速度、菌落特征等信息。观察生长情况记录食用菌子实体的形态特征,如菌盖、菌柄、孢子等特征。记录形态特征对食用菌的菌落直径、菌丝密度等进行测量,并记录数据。测量数据对实验材料和结果进行拍照和绘制图表,以便于结果分析和展示。拍照与绘图实验结果观察与记录03食用
4、菌的分离与培养从成熟的子实体中切取小块组织,经过消毒后,在无菌条件下接种在培养基上,获得纯菌种的方法。组织分离法孢子分离法基内菌丝分离法利用成熟的子实体散发的孢子进行分离,通常采用多孢分离或单孢分离的方法获得纯菌种。在食用菌生长的基质中寻找纯菌种的方法,通常在生长旺盛的菌袋或菌瓶中寻找单菌落。030201食用菌的分离技术通常采用马铃薯、葡萄糖、琼脂等作为主要成分,根据不同食用菌的需求,添加适量的水和无机盐。基础培养基根据某些特定需求,在基础培养基中添加某些化学物质或抗生素,以抑制某些杂菌的生长,提高选择性。选择性培养基利用天然的食材如谷物、豆类、水果等作为主要成分,经过适当的加工后制成培养基。
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