《生鲜培训手册》课件.pptx
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1、生生鲜鲜培培训训手册手册ppt课课件件黹毂楂佐礁蓿甘枨帘衍生鲜商品基础知识生鲜商品陈列技巧生鲜商品保鲜方法生鲜商品的损耗管理生鲜商品的食品安全管理生鲜商品的营销策略contents目录生生鲜鲜商品基商品基础础知知识识01生鲜商品是指在零售过程中需要保持其新鲜度的商品,包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等。总结词生鲜商品是指在零售过程中需要保持其新鲜度的商品,这些商品通常在销售过程中需要特定的温度和湿度条件来保持其新鲜度和品质。生鲜商品包括新鲜蔬菜、水果、肉类、水产品等,这些商品通常在超市、便利店和农贸市场等零售渠道销售。详细描述生鲜商品定义总结词生鲜商品可以根据不同的分类标准进行分类,如按产品类
2、型、按保质期、按产地等。详细描述生鲜商品可以根据不同的分类标准进行分类,如按产品类型可以分为蔬菜、水果、肉类、水产品等;按保质期可以分为鲜活、冷藏和冷冻等;按产地可以分为本地生产和外地进口等。不同的分类标准可以帮助商家更好地管理库存和销售,提高经营效率。生鲜商品分类总结词生鲜商品采购需要注意质量、价格、运输和保存等方面,以确保商品的新鲜度和品质。要点一要点二详细描述生鲜商品采购是超市、便利店和农贸市场等零售渠道的重要环节,需要注意质量、价格、运输和保存等方面。在采购过程中,商家需要选择质量可靠、价格合理的供应商,并确保运输过程中的温度和湿度控制,以保持商品的新鲜度和品质。此外,商家还需要根据销
3、售情况和市场需求合理安排进货量和进货时间,以降低库存成本和提高经营效率。生鲜商品采购生生鲜鲜商品商品陈陈列技巧列技巧02生鲜商品应保持新鲜,陈列时应遵循新鲜度优先原则,将新鲜度高的商品放在前面,逐渐向后面放置新鲜度低的商品。新鲜度原则根据季节和市场供应情况,调整陈列策略,将当季热销商品放在显眼位置,并适时推出新品种。季节性原则利用色彩对比和搭配,突出商品的特色和卖点,提高商品的吸引力和辨识度。色彩搭配原则考虑顾客的购物习惯和便利性,合理布局陈列,方便顾客挑选和购买。方便性原则陈列原则陈列方式根据商品的不同种类进行分类陈列,方便顾客挑选和比较。将同一品类的商品集中陈列在一起,便于顾客进行批量购买
4、。将热销或特色商品放在显眼位置,吸引顾客的注意力。将相关联的商品放在一起陈列,方便顾客进行搭配购买。分类陈列集中陈列突出陈列关联陈列灯光照明货架陈列装饰与点缀定期调整陈列技巧01020304合理利用灯光照明,突出商品的特色和卖点,提高商品的吸引力和辨识度。根据商品的特点和需求,选择合适的货架进行陈列,提高空间利用率。利用装饰物和点缀元素,营造氛围,突出主题,提高陈列效果。定期调整陈列布局和方式,保持新鲜感和吸引力,提高顾客的购物体验。生生鲜鲜商品保商品保鲜鲜方法方法03确保生鲜商品在整个供应链中保持低温状态,以减缓新鲜度的流失。冷链物流使用冷藏设备如冰箱、冰柜等,将生鲜商品保持在适宜的温度范围
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