5-6岁孩子一周菜谱.doc
《5-6岁孩子一周菜谱.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《5-6岁孩子一周菜谱.doc(17页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、|一:蒸芙蓉蛋 原料:鸡蛋两只,葱花少许。 做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸 5 分钟,出锅后洒葱花。 特别提示: 1、加热水不要加冷水哦。 2、水和蛋的比例是 1:1,这样比较嫩。水可用骨头汤代替,加一丝丝盐,里面可加肉蓉,虾蓉,菜丝,虾皮(少量,切碎),蒸的过程可以随时看,里面没有液体了,就算好了,吃时可加香油。 3、蒸鸡蛋时要注意:1 要加热水,水与蛋的比例为 1:1.2 锅盖漏少些缝。 4、准备好之后,在碗上蒙张保鲜膜,然后钻几个洞洞,多点没关系,我用筷子钻,再上火蒸。8 分钟左右,保证表面光滑如镜。二:冬瓜炖排骨 把排骨小块。把冬瓜切块。煮锅中倒入冷水排骨放进去排骨煨到
2、七八成熟再加冬瓜进去。放入葱、姜、盐和料酒用文火炖大约半小时最后加入鸡精 盐味 胡椒粉即可 三:炒土豆片 将土豆切成土豆片,薄点才好,用清水清洗,并用清水浸泡 10 分钟左右后捞出。2.准备配料,姜,葱,花椒 3.温锅,倒油。 4.油热后,把肉放入锅中,开炒,肉变色 5 分熟时,倒入一些酱油,再炒两下,放入葱姜花椒,再炒两下。 5.放入土豆片,开炒。 6.放入盐,快熟后,放入鸡精。 7.熟后,出锅。 四:皮蛋黄瓜汤 瓜 2 根,皮蛋 2 个 将黄瓜皮削掉,切成细条,皮蛋剥壳后切瓣,一个切 4 瓣就好 .锅里放油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时也比较不会浑汤 ,皮蛋煎
3、好后加水,放些姜米提味,汤熬一会后放黄瓜条,黄瓜煮多久视自己的喜好而定,喜欢脆些的就少煮一会,喜欢软些的就多煮一会 最后放盐就可以起锅啦。 五:菜肉卷 1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。 2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3 白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4 发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。六:红烧牛肉土豆 材料:牛肉、土豆 做法: 1、牛肉放在冷水锅里,煮十五分钟,捞出 |2、另烧开一锅热水,加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉,切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油,加葱段、姜片、蒜
4、碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟 6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽,炒一会 7、加少许煮牛肉的汤,再加水,烧开,加盐 8、煮至土豆熟了就可以了七:肉炒绿豆芽原料: 绿豆芽 250 克、猪瘦肉 50 克。 调料: 酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。 做法: 1、绿豆芽洗净,滤去水分; 2、猪瘦肉洗净,切片; 3、起油锅烧热后,下入肉片煸炒至变色; 4、放入绿豆芽,加少许酱油和料酒,迅速翻炒; 5、炒至半熟时加盐,炒熟即可成盘。八:汆牛肉丸子主料:牛肉(瘦)200 克, 猪肉(肥)150 克辅料:芹菜 100 克,香菜 30 克 ,木耳( 水发)30 克, 鸡蛋 7
5、5 克调料:大葱 25 克,姜 25 克,葱汁 15 克, 姜汁 10 克,盐 3 克,味精 2 克, 胡椒粉 1 克,香油 5 克,淀粉(豌豆) 5 克 教您汆牛肉丸子怎么做,如何做汆牛肉丸子才好吃1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径 2 厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。 九:炒地三鲜|材料:茄子 300 克,土豆 200 克,青椒 100 克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤
6、各适量做法:1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。 2.青椒洗净去籽去蒂,切成小块。 3.葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。 4.锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。 5.再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。 6.将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香 7.加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。 8.加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。十:鲜奶馒头鲜奶馒头是陶都酒家新创的美点之一。它是选用上等的原料,精心制作而成的。 原料:玫瑰白面粉 500 克,白糖 75 克,炼奶 25 克,酵母 3
7、.5 克,苏打粉3.5 克,清水 200 克。 制作方法:(1)先将面粉、苏打粉和匀筛过开窝,放入炼奶、白糖和酵母水(以少许白糖和 200 克水和匀开稀,待发起)搓至白糖榕解后与面粉和匀,搓至纯滑。静置 15 分钟后,用压面机压至纯滑,搓成圆条,切件放入蒸笼。(2)待馒头半成品在常温下静 置 11.5 小时后,即放入蒸笼旺火蒸 10 分钟便成。 风味特点:质地细嫩,入口爽韧、有弹性,味觉微甜,有奶香和面味。十一:木须肉 【所属菜系】 东北菜 【原料】 猪瘦肉 150 克,鸡蛋 150 克,干木耳 5 克,黄瓜一根,盐 5 克,酱油 3 克,料酒 5 克,油80 克。 【制作过程】 将猪瘦肉切成
8、长 5、宽 0.3、厚 0.3 厘米的丝。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀; 干木耳加开水泡 5 分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长 2 厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝; 炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须; |炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。 十二:清炒菜心食材明细主料: 菜心 500g 辅料: 盐适量 鸡精适量制作步骤1. 菜心下水烫一下 2. 烫到菜心软下去 3. 烫好的菜心拿起来切好 4. 锅热下油
9、下菜心 5. 翻炒一下放入盐巴,鸡精,蒜 6. 在翻炒一下就可以出锅了啊小帖士菜心要烫一下这样炒起来不苦 十三:果酱卷 原料配方 精粉 800 克 面肥 300 克 白糖 200 克 苹果酱 400 克 食用红色素少许碱面适量制作方法 1.白糖 100 克加入适量的水熬至起泡,放入果酱,烧至稀稠合适盛入碗中,略加食用红色素调成淡红色待用。2.面粉中加入面肥和水揉成面团,让其发酵合适,加碱中和酸味,再加入100 克白糖揉匀揉透,用擀面杖擀成约 5 毫米厚的长方形面皮,上面均匀的抹上一层果酱,卷成圆筒形,即为果酱卷生坯(成熟后成品的直径约 70 厘米)。3.将果酱卷生坯放入抹过油的笼布上,蒸 48
10、 分钟取下冷却后,切成 13 毫米厚的圆片装盘。产品特点 红白分明,口味香甜松软。 十三:可乐鸡翅 1、把鸡翅切成块,用盐腌 15 分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。 2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和 1 差不多。 |3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌 30 分钟左右,再放入烤箱内烤 1-2 个小时,转面再烤 30 分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 孩子 一周 菜谱
限制150内