上菜,分菜.ppt

n n上菜的顺序:凉菜卤水烧腊刺身类汤燕鲍翅海鲜持色菜煲锅仔小炒素菜主食询问主食时应告知客人后面还有甜品如果客人不需要主食时应主动推销甜品甜品水果n n必须先看菜品和点菜单上的是否相符;菜品必须第一时.

上传时间：2023-04-11   |   页数：12   |   格式：PPT   |   浏览：0

上菜与分菜.ppt

上菜与分菜上菜与分菜教学目标知识目标:了解中餐西餐上菜的程序和要求.技能目标:掌握中餐西餐上菜的程序,并能熟练进行操作.教学重点 中餐西餐上菜的程序和要求.教学难点 西餐的上菜方式教学方法讲授法示范法.

上传时间：2023-03-15   |   页数：30   |   格式：PPT   |   浏览：0

中餐上菜.ppt

LOGO35 中中 餐餐 上上 菜菜 授课人:班级:LOGO复习:复习:中餐菜单的内容一般有什么LOGO导入:看着菜谱,我们该如何上菜呢LOGO菜品菜品价格元价格元菜品菜品价格元价格元清凉海蜇皮15白.

上传时间：2023-01-25   |   页数：17   |   格式：PPT   |   浏览：0

上菜培训.doc

上菜培训1,上菜前首先选择一个固定的上菜位,一般在副主位的左手边,不可随便变动上菜位,严禁在老人和小孩旁边上菜,注,上菜位可在客人来到,拉椅让座时留好,或是在撤空位时留好,2,当菜传到台面后,服务员对.

上传时间：2023-07-03   |   页数：3   |   格式：DOC   |   浏览：0

《西餐上菜顺序》课件.pptx

西餐上菜顺序ppt课件目录西餐上菜顺序概述西餐上菜顺序的规则西餐上菜顺序的礼仪西餐上菜顺序的实践与建议西餐上菜顺序的未来发展01西餐上菜顺序概述西餐上菜顺序是指在西式正餐中,按照一定的顺序上菜给客人品.

上传时间：2024-04-16   |   页数：23   |   格式：PPTX   |   浏览：0

《中餐上菜服务》课件.pptx

中餐上菜服务ppt课件目录中餐上菜服务概述中餐菜品分类与特点中餐上菜技巧与注意事项中餐服务人员素质要求中餐上菜服务案例分析01中餐上菜服务概述中餐上菜服务是指在中餐厅内,服务员按照一定的规范和流程,将.

上传时间：2024-04-28   |   页数：26   |   格式：PPTX   |   浏览：0

上菜与分菜训练.ppt

技能训练模块 三 机械工业出版社上菜分菜训练目录目录技能模块训练五机械工业出版社1模块导言模块导言2中餐上菜训练中餐上菜训练3中餐上菜训练目标中餐上菜训练目标4中餐上菜训练准备中餐上菜训练准备5中餐上.

上传时间：2022-12-06   |   页数：56   |   格式：PPT   |   浏览：0

上菜与分菜服务.ppt

任务四任务四 上菜与分菜上菜与分菜 案例导入案例导入不了解不了解一天,几位外地客人来到东北某家酒店,点了几道很有当地特色的菜肴,其中包括小鸡炖蘑菇大骨头炖酸菜东北乱炖,还有一些应季山菜等.菜上来后,.

上传时间：2022-12-06   |   页数：57   |   格式：PPT   |   浏览：0

上菜、派菜教案.docx

课时计划第 周 星期 第 节 年 月 日课题上菜派菜教学用时2学时教学 目标1知识与技能目标:能基本掌握上菜派菜的操作技法.2方法与过程目标:创设情境教学让学生进入角色,在练习中培 养良好的动手能力和.

上传时间：2022-11-29   |   页数：3   |   格式：DOCX   |   浏览：0

上菜、派菜教案.pdf

课时计划 第 周 星期 第 节 年 月 日 课题 上菜派菜教学用时 2学时 教学 目标 1知识与技能目标:能基本掌握上菜派菜的操作技法.2方法与过程目标:创设情境教学让学生进入角色,在练习中培 养良好.

上传时间：2023-03-23   |   页数：3   |   格式：PDF   |   浏览：0

中餐上菜程序.doc

备课十六 中餐菜肴效劳 教学目标: 1 了解中餐菜肴效劳的根本流程. 2 熟练掌握上菜要领. 教学重点: 上菜要领 教学难点: 分菜效劳 教学法: 案例法讲解法练习法 教学过程: 引入: 中餐零点餐厅.

上传时间：2022-11-06   |   页数：8   |   格式：DOC   |   浏览：0

中餐上菜服务.pptx

复习:中餐菜单的内容一般有什么第1页共17页导入:看着菜谱,我们该如何上菜呢第2页共17页菜品菜品价格元价格元菜品菜品价格元价格元清凉海蜇皮15白菜金针菇28凉拌金针菇15蘑菇鱼丸28酸辣凤爪15香酥.

上传时间：2023-02-15   |   页数：17   |   格式：PPTX   |   浏览：0

中餐上菜程序.pdf

备课十六 中餐菜肴服务 教学目标:1了解中餐菜肴服务的基本流程.2熟练掌握上菜要领.教学重点:上菜要领 教学难点:分菜服务 教学法:案例法讲解法练习法 教学过程:引入:中餐零点餐厅的菜肴服务,要求服务.

上传时间：2023-02-13   |   页数：4   |   格式：PDF   |   浏览：0

西餐上菜顺序.pptx

1.appetizer 头盘开胃菜cold appetizershot appetizersflavor:salty,soura small amount but high qualitycaviar.

上传时间：2023-04-16   |   页数：12   |   格式：PPTX   |   浏览：0

餐厅上菜流程规范 .docx

餐厅上菜流程规范餐饮部中餐部组织结构中餐部责权部门餐饮部部门负责人中餐厅经理干脆领导餐饮总监职责1.筹划设计制作更换酒店的中餐菜单2.限制菜品的出品质量，尤其是高规格及贵宾的菜品3.向住店客人及来店消.

上传时间：2022-01-10   |   页数：38   |   格式：DOCX   |   浏览：1

宴请中怎样上菜.docx

宴请中怎样上菜宴请中怎样上菜成功宴会的首项要素是懂得怎样上菜，且要能适当地指挥其他帮手上菜。假如帮助你接待客人的人缺乏经历包括你的孩子，可私下为他们准备一份小抄，免得他们临时手忙脚乱。下面是学习啦我给.

上传时间：2022-07-28   |   页数：3   |   格式：DOCX   |   浏览：0

西餐的上菜礼仪.docx

西餐的上菜礼仪西餐的上菜礼仪每次去西餐厅的时候总是能够看到那些服务员认真的工作态度，并且良好的服务态度，方方面面都特别贴心为你弄好。那么你知道西餐中的上菜礼仪有哪些吗今天学习啦我就来告诉你西餐上菜礼仪.

上传时间：2022-07-17   |   页数：8   |   格式：DOCX   |   浏览：0

上菜顺序和位置.pdf

上菜顺序和位置一中餐上菜一上菜的程序和规则中国地方菜系很多,宴会的种类也很多,如燕翅席海参席全鸭席全羊席全素席满汉全席等.宴会席面不同地方菜系不同,其菜肴设计安排上也就不同,在上菜程序上也不可能完全相.

上传时间：2022-11-18   |   页数：32   |   格式：PDF   |   浏览：0

《西餐上菜顺序》PPT课件.ppt

西餐上菜顺序Western Cuisine Serving Order1.appetizer 头盘开胃菜cold appetizershot appetizersflavor:salty,soura.

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《上菜服务技能》PPT课件.ppt

上菜 分菜 服务技能培训老师:伍琼培训对象:餐饮部全员 培训目的:提高服务员服务质量学习内容一 中式上菜,包括上菜的位置时间顺序方 法注意事项;二 分菜的重要性,作用以及方法.第一章 上 菜上菜的顺序.

上传时间：2023-03-16   |   页数：21   |   格式：PPT   |   浏览：0