蛋鸡养殖现状 调研分析报告.pps

我国蛋鸡行业形势分析与思考,杨 宁 中国农业大学动物科技学院 教授国家蛋鸡产业技术体系 首席科学家,第八届中国蛋鸡行业发展大会(2017年6月22日)，邯郸,蛋鸡行业发展迅速畜禽标准化规模养殖、全国蛋鸡遗传改良计划粪污处理和资源化利用受到前所未有的重视各路资金大举进入蛋鸡行业总体是好事也可能揠苗助长加剧产能过剩蛋鸡生产水平显著提升雏鸡质量：健康水平、遗传水平设施设备：环境精准控制、生产过程自动化管理能力：大浪淘沙技术水平：国际接轨,一、我国蛋鸡行业的形势,主要挑战产能过剩：从种鸡到商品鸡疾病风险：H7N9,一、我国蛋鸡行业的形势,监测点布局： 11个省：河北、河南、山东、辽宁、吉林、黑龙江、 四川、 湖北、湖南、安徽、江苏 100个县、500个行政村、1500个养殖场（户）工 作 内 容：直报蛋鸡生产监测点数据 专家组：分析、总结、归纳、预测,农业部蛋鸡生产动态监测项目,商品代蛋鸡监测数据,2014年以来，商品代在产蛋鸡存栏逐步走向高位,2013年2016年监测村产蛋鸡存栏量变化,1,2015年1月份2017年3月份规模场产蛋鸡数（万只）,农村养殖户2016年中已经在调整规模，但规模场饲养量持续增加,商品代蛋鸡监测数据,鸡蛋价格及养殖效益,2,鸡蛋价格,只鸡月盈利（含淘汰鸡）,商品代蛋鸡监测数据,淘汰鸡数量和价格,3,淘汰鸡数量,淘汰鸡价格,规模场平均产蛋鸡存栏1873.46万只，同比增加 11.6%； 累计鸡蛋产量8.18万吨，同比增加13.1%； 累计新增雏鸡315.59万只，同比减少16.7% （监测村同比减少16.6%，数据相近）； 累计淘汰产蛋鸡400.12万只，同比增加34.8%（监测村同比增加17.5%）去产能速度加快 但H7N9影响还在持续,2017年1-3月份监测的规模场情况,产业发展空间到底有多大？鸡蛋已成为优质廉价的普通食品但消费弹性不大，价格受制于供求关系,发展：数量还是质量？,二、国外蛋鸡产业调控措施及经验,美国100多年来的人均鸡蛋消费量变化,美国十年来的蛋鸡存栏数变化,美国十年来鸡蛋价格的变化,美国十年来的鸡蛋供求关系变化,加拿大1972年以来，实行全国统一的蛋类供应管理，即通过调整供应来满足消费者需求。控制鸡蛋供应和边境管制。鸡蛋市场供应总量由鸡蛋销售机构（CEMA）计算；鸡蛋配额须在总督会同行政局接受前得到全国长老会联合会（NFPC）批准。将所需鸡蛋数量转换成蛋鸡饲养量，由CEMA分配核定各省的蛋鸡饲养量，再由省级营销委员会将配额分给个体生产者。CEMA督察各省对其农场进行检查确保生产者在其配额内，蛋鸡饲养量超过配额的省份将受到CEMA罚款。,（一）通过市场配额制度调控饲养量,(二）通过产业法规制度调控生产,1、美国通过蛋品安全法规约束企业生产美国食品药物管理局（FDA）2009年发布了鸡蛋安全生产法规，预防鸡蛋在生产、 贮藏与运输过程中感染沙门氏菌的行业指南。2010年7月，超过5万只存栏的蛋鸡生产企业必须执行上述蛋品安全法规并接受FDA的监督；2012年后，FDA进一步将检查范围扩大到中小型养鸡场。,对不安全鸡蛋实施召回制度据民众举报和消协要求， FDA对问题产品发出召回令；生产商召回后立即全部销毁，并支付召回费用和购买者的退款。,2、欧盟通过环境保护法律法规约束企业生产规模欧盟硝酸盐指令规定，自2002年起，每年每公顷土地上不能施用含氮素超过170kg的粪便；饮水用指令将水中硝酸盐定量为低于50ng/L。意大利政府颁布了152/99法规和209号农业令，规定每公顷土地上不能超过2.2个成年牛单位。意大利伦巴第大区配套制定了“大区行动规划5868号” 和“水资源保护和利用规划3297号” ，具体规范本大区的养殖企业。,通过畜禽养殖场规划审批制度规划养殖量德国畜禽养殖场的规划设计需要报农业部门进行审批。审批内容包括畜禽粪便处理的做法、计划及养殖场配套农田的面积、种植作物种类、农田的地势、坡度以及土壤类型等。德国一般根据农场的土地面积来确定饲养的动物头数，依据消纳能力平均每公顷土地允许饲养的动物头数为：鸡1900-3000只、鸭450只。养殖场建成后，需定期对畜禽粪便处理情况进行上报，同时根据动物数量和环境条件的变化及时调整最初的畜禽粪便管理计划，以保证不污染周边的生态环境。,日本各类补贴政策以价格补贴为主，稳定生产设立全国鸡蛋价格稳定基金会，由畜产振兴事业团、地方政府和生产者团体共同出资。蛋价低于补贴标准时，向生产者支付相当差额90%补贴。制定“鸡蛋生产指导方针”引导蛋鸡养殖 每年6月、12月调查蛋鸡存栏量及后期存栏增减动向，参考消费者和鸡蛋销售企业意见，分析鸡蛋供需现状，预测下一年度的供需趋势，形成下一年度的“鸡蛋生产指导方针”，由生产者自主判断决定生产。,(三) 运用产业政策调控生产,美国、欧洲、日本等国贴近消费者严控质量计划性很强,(四) 零售集团的作用越来越大,国家蛋鸡产业技术体系(十三五),共28位岗位科学家，致力于研究解决蛋鸡产业中的技术问题遗传改良研究室：7个岗位。主任：王克华 研究员疾病防控研究室：6个岗位。主任：刘秀梵 院士营养和饲料研究室：5个岗位。主任：佟建明 研究员生产和环境控制研究室：5个岗位。主任：李保明 教授加工研究室：4个岗位。主任：徐桂云 教授产业经济研究室：1个岗位。秦富 教授,共22个综合试验站，分布在全国15个省、市、自治区。配合岗位科学家工作，在技术集成、示范和推广应用方面起到了重要作用。龙头企业成为行业标杆。 7家国家级农业产业化龙头企业：北京华都峪口、德青源、河北华裕、四川圣迪乐、湖北神丹、大连韩伟、安徽荣达,国家蛋鸡产业技术体系(十三五),蛋鸡体系十三五重点任务,CARS-41-01A：蛋鸡标准化养殖支撑技术集成研究与示范,1、落实蛋鸡标准化养殖模式、装备和环境控制技术的研究集成与示范应用工作。,分别集成了万只规模舍饲栖架养殖模式、3-5万只规模4层叠层笼养模式和10万只规模8层叠层笼养3套蛋鸡养殖模式及相应的支撑技术和配套设备等，并集成试验示范。,0.5-1万只栋舍规模的蛋鸡离地立体栖架养殖系统图,栋舍规模为3-5万只蛋鸡的4层叠层笼养工艺方案图,10万只栋舍规模的标准化蛋鸡舍图,三套蛋鸡养殖模式及其配套设备,蛋种鸡网上栖架养殖系统图,微酸性电解水设备图,新设备、新产品,2、开发家庭农场标准化养殖设施设备,提出适合华北地区家庭农场养殖的沙浴模式,研制出便于种鸡饲养管理的设备标记种鸡的装置、蛋盘堆装箱、输精装置，孵化室温度自动控制器，获得授权实用新型专利4个。研发家庭农场不同规模工艺配套的标准化养殖设施设备喂食槽、生态绿壳蛋鸡的鸡舍，放养鸡舍，获得授权实用新型专利3个。,3、研究蛋鸡场生物安全体系保障及优化免疫程序,4、研究开发蛋鸡粪快速风干处理技术,体系专家先后到山东禹城、江西婺源、湖北天门考察粪便处理设备，包括立式发酵罐、滚筒式发酵罐、大荷兰人风干系统。分析总结了蛋鸡粪快速风干处理技术现状：目前发酵罐配套性还不够，利用鸡舍余热的舍内风干系统更可取。,5、大力推进标准化养殖场建设，设计并指导建设蛋鸡标准化场；在全国各地开展专题培训，推广学习标准化养殖支撑技术指导手册蛋鸡标准化规模养殖图册等；在特色蛋鸡重点养殖区域筛选多家示范场，推广地方特色蛋鸡标准化养殖技术；精细化筛选了现有的蛋鸡标准化养殖技术，编篡成稿，预计7月出版蛋鸡标准化养殖配套技术。,CARS-41-02A： 蛋鸡品种创新与高效扩繁关键技术研究与示范,1、推进实施全国蛋鸡遗传改良计划（2012-2020）并提供技术支持协助农业部完成国家级核心育种场和国家蛋鸡良种扩繁推广基地的遴选工作,第二批国家蛋鸡良种扩繁推广基地名单1. 曲周县北农大禽业有限公司2. 河北大午农牧集团种禽有限公司3. 沈阳华美畜禽有限公司4. 江西华裕家禽育种有限公司5. 云南云岭广大峪口禽业有限公司6. 宁夏九三零生态农牧有限公司,第一批国家蛋鸡核心育种场名单1. 北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司2. 北京市华都峪口家禽育种有限公司3. 河北大午农牧集团种禽有限公司4. 扬州翔龙禽业发展有限公司5. 安徽荣达禽业开发有限公司,第一批国家蛋鸡良种扩繁推广基地名单1. 北京市华都峪口禽业有限责任公司父母代种鸡场2. 河北华裕家禽育种有限公司高岳养殖示范基地3. 扬州翔龙禽业发展有限公司4. 黄山德青源种禽有限公司5. 山东峪口禽业有限公司6. 河南省惠民禽业有限公司7. 荆州市峪口禽业有限公司8. 四川圣迪乐村生态食品股份有限公司9. 四川省正鑫农业科技有限公司10.宁夏晓鸣农牧股份有限公司,“十二五”以来培育9个蛋鸡新品种,2、研发和运用育种新技术，创新育种资源，培育蛋鸡新品系（配套系）,保障种业安全,重点成果,建立了覆盖全国的国产蛋鸡品种扩繁推广体系；国产蛋鸡品种的市场占有率从“十二五”前约30%提高到目前的50%以上；在国外品种近年来受禽流感影响被封关的严峻形势下，有效地保障了我国蛋鸡种业的安全。,种鸡本交笼技术取得突破四层和三层层叠式本交笼,重点成果,CARS-41-03A：蛋鸡重要垂直性传播疾病的净化,1、沙门氏菌感染规律研究,2、沙门氏菌控制关键技术研究,3、沙门氏菌净化与生物安全关键技术研究,4、优化禽白血病病毒和抗体快速检测技术,5、蛋种鸡群禽白血病病毒的净化控制技术,疾病净化、防控工作获得国家高度认可,2014年10月31日，于康震副部长来到平谷综合试验站，现场指导育种与疾病净化工作。,国家首批禽白血病净化示范场北京华都峪口禽业有限公司宁夏晓鸣农牧股份公司,重点成果,谢 谢！,