栗子糕的家常糕点制作方法.docx

栗子糕的家常糕点制作方法栗子糕，是北京传统特色糕类小吃。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。下面就是我给大家带来的栗子糕的家常糕点制作方法，希望大家喜欢!一、栗子椰蓉小米糕小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实.6、然后轻轻地磕出来，即成小米糕。7、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕外表均匀地裹上一层椰容即可。小窍门：小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。二、雪花栗子糕的做法核桃、杏仁、葡萄、椰蓉糖针、吉祥丁片栗子、黄豆1、黄豆提早浸泡两三个小时(不浸泡，直接干豆可以以，根据本人的豆浆机和习惯);2、栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口;3、捞出用凉水冲一下，就能够很轻松的剥出栗子肉;4、把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆浆机里，参加适量水然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水过多，最好把糊打得浓绸些);5、在豆浆机做豆浆的时候，把吉祥丁片用冷水泡软;6、做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里，参加泡软的吉祥丁片;7、小火煮至微开后晾到温;8、把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里9、然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固;10、食用前撒上适量椰蓉和糖针即可;11、能够整个吃，可以以像蛋糕一样切成小块吃。三、棋格芝麻栗子糕的做法黑芝麻、栗子糯米粉、大米粉1、糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份;2、黑芝麻淘洗干净小火炒熟;3、栗子剥去外衣开水煮熟;4、熟芝麻用搅拌机搅打成粉末;5、煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥;6、把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中;7、在分别参加100克清水，50克色拉油和50克白糖和成双色面团;8、把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟;9、蒸好得面团取出稍晾;10、案板抹油，把两种面团分别揉均匀，整理成正方形面块;11、然后把面团切成等宽的长条;12、每四个面条成一组，穿插叠放;13、再切成小方块，即可食用。温馨提示1、栗子用开水浸泡3-5分钟，能够轻松去除外衣。2、蒸好的面团略微放凉一些，在整理成型切至，会好操作很多。3、案板要抹油，切至的时候刀口可蘸点清水，可防止粘连。四、栗羊羹的做法琼脂、水栗子红小豆1、取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定;2、将红小豆洗净，浸泡在水中一小时;3、然后放入电压力锅，制成豆沙;4、滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比拟粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲能够再过遍筛;5、栗子剥皮蒸熟，切小碎丁;6、将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热;7、倒入豆沙和栗子;8、参加适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢;9、将羊羹溶液倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，冷藏至成形结实，取出切块即可食用。