海苔有哪些营养精品.docx

海苔有哪些营养海苔有哪些养分 海苔浓缩了紫菜当中的各类B族维生素，特殊是核黄素和尼克酸的含量非常丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。 海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓苍老也有帮助。 海苔本身的养分很高，被人们称为维生素的宝库。海苔的脂肪含量比较低，只占全部养分成分的1%2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增加免疫力、延缓苍老、削减癌症和心血管病的发病率。 海苔的确在养分的角度上讲比较好，因为其中青少年简单缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，而且海产品中的碘含量也特别丰富。 海苔的功效 海苔的好处不仅在养分方面，它的保健效果更令人称道。英国探讨人员在上世纪90年头就发觉海苔可杀死癌细胞，增加免疫力。 海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗苍老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。 医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调整机体的新陈代谢。 此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓苍老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。 民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。 海苔的做法 海苔蛋羹 原料： 鸡蛋、海苔。 做法： (1)鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔); (2)蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。 养分提示 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的汲取率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪1115克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化汲取，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 海苔饭团 原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。 做法： (1)坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥; (2)胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用; (3)案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼; (4)饼里放入炒好的馅料，包成团; (5)把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形态; (6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔; (7)用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。 养分提示 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很简单被人体汲取利用，有增加体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 照烧海苔豆腐 原料：北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许 做法 (1)豆腐洗净，切片，大小无所谓。 (2)海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。 (3)平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。 (4)煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。 (5)另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。 海苔蛋花粥 原料：大米半碗鸡蛋1个、海苔适量、康宝莱优质蛋白粉1勺、食盐少许、水适量 做法 (1)将米提前一夜用水浸泡 (2)将锅内放水后加入泡好的米煮 (3)煮至米开花 (4)将鸡蛋打散 (5)鸡蛋倒入滚开的米粥中 (6)用勺搅拌下，加少许盐调味 (7)将粥盛出后放入海苔 (8)加入蛋白粉一起搅拌即可