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1、海苔有哪些营养海苔有哪些养分 海苔浓缩了紫菜当中的各类B族维生素,特殊是核黄素和尼克酸的含量非常丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。 海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓苍老也有帮助。 海苔本身的养分很高,被人们称为维生素的宝库。海苔的脂肪含量比较低,只占全部养分成分的1%2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环、增加免疫力、延缓
2、苍老、削减癌症和心血管病的发病率。 海苔的确在养分的角度上讲比较好,因为其中青少年简单缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错,而且海产品中的碘含量也特别丰富。 海苔的功效 海苔的好处不仅在养分方面,它的保健效果更令人称道。英国探讨人员在上世纪90年头就发觉海苔可杀死癌细胞,增加免疫力。 海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗苍老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。 医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调整机体的新陈代谢。 此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓苍老,帮助
3、女士保持皮肤的润滑健康。 民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。 海苔的做法 海苔蛋羹 原料: 鸡蛋、海苔。 做法: (1)鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,洒上剪碎的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔); (2)蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。 养分提示 据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的汲取率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪1115克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化汲取,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维
4、生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。 海苔饭团 原料: 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。 做法: (1)坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥; (2)胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用; (3)案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼; (4)饼里放入炒好的馅料,包成团; (5)把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形态; (6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔; (7)用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。 养分提示 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很简单被人体汲取利用,有增
5、加体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 照烧海苔豆腐 原料:北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许 做法 (1)豆腐洗净,切片,大小无所谓。 (2)海苔用剪刀剪成小条,沾水裹在豆腐片上。 (3)平底锅预热一下,倒入植物油,豆腐片挨个蘸一层薄淀粉,放入锅中。 (4)煎至两面金黄,捞出,把锅里的油也倒出来。 (5)另起锅,放入3大勺生抽,1大勺糖,一点点水烧开,放入豆腐,烧入味即可。 海苔蛋花粥 原料:大米半碗鸡蛋1个、海苔适量、康宝莱优质蛋白粉1勺、食盐少许、水适量 做法 (1)将米提前一夜用水浸泡 (2)将锅内放水后加入泡好的米煮 (3)煮至米开花 (4)将鸡蛋打散 (5)鸡蛋倒入滚开的米粥中 (6)用勺搅拌下,加少许盐调味 (7)将粥盛出后放入海苔 (8)加入蛋白粉一起搅拌即可
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