公司肉制品质量手册.doc

苏州市 XXX食品有限公司质量管理手册年 月 日1目 录发布令4任命书5一、质量方针6二、质量目标7三、组织机构图8四、质量管理职责9（一）总经理职责9（二）质量负责人职责9（三）生产部职责10（四）品控部职责11（五）人事部职责11（六）销售部职责11（七）采购部职责12（八）生产主管职责12（九）品控主管职责13（十）销售主管职责14（十一）质检员职责14（十二）操作工职责15（十三）维修工职责15（十四）仓库保管员职责16五、 资源的提供与管理172（一）质量有关人员能力要求规定17（二）人员培训管理制度18（三）文件管理制度19（四）设备、设施管理规定20-24（五）设备操作规程24（六）检测设备、计量器具管理制度25（七）检测仪器操作规程26（八）产品防护制度26（九）卫生管理制度27-28（十）安全管理制度29六、原材料提供301、采购管理制度312、采购质量验证规程32-333、原辅料、成品仓库管理制度34七、生产过程的质量控制351、生产过程的质量控制制度352、关键工序管理制度36-37八、产品质量检验381、检验管理制度382、产品质量检验规程39-41九、不合格品的管理421、不合格管理办法4232、不合格品的处理43十、质量记录管理44-45附录一、厂区分布 46二、车辆管理制度 46三、车辆保养、大修制度 474发布令“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制定质量管理手册 。质量管理手册汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基层管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体员工遵照执行。总经理：年 月 日5任 命 书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命 担任本公司质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限：贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。总经理：年 月 日6一、质量方针（一）质量方针：“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求” 。（二）本公司在制定质量方针时应确保：1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性。6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。7、质量方针由总经理批准发布，修订后应重新批准发布。总经理：年 月 日7二、质量目标总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。质量目标：产品出厂合格率达到 100%；顾客满意度达到 95%以上；原辅材料合格率 100%。由品管部定期向质量负责人汇报出厂检验的情况；由销售部负责顾客满意度的调查（采用问卷形式的市场调查表） ，每季度调查一次，每次 10份，并对调查进行分析，对顾客建议和意见进行整改和改进。总经理：年 月 日8三、组织结构图总 经 理质量负责人生产部品控部销售部采购部人事部仓库车间9四、质量管理职责（一）总经理职责1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。4、批准和颁布质量手册。5、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。6、领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。7、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。（二）质量负责人职责1、协助总经理贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施公司的质量方针、质量目标，对质量体系的有效性向公司负责。2、主持内部质量审核工作，策划质量体系，审核计划和审批内部质量体系审核报告，及时向总经理汇报质量体系运行情况。3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进要求。4、负责技术和质量保证工作，抓好关键点控制，发现问题及时组织解决和处理。