2022年酒店专业实习报告锦集五篇.docx
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1、2022年酒店专业实习报告锦集五篇酒店专业实习报告锦集五篇在学习、工作生活中,报告与我们的生活紧密相连,多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么,报告究竟怎么写才合适呢?以下是我整理的酒店专业实习报告5篇,仅供参考,欢迎大家阅读。酒店专业实习报告 篇1在xx世界大酒店的结业实习日子,自己学到了很多东西,也品尝到了很多的苦痛与兴奋。但我始终紧记,实习不是正式作业,而是一个学习进程,是“从做中学”。不论是喜是忧,也不论是阅历仍是阅历,任何一点知道、一个心得、一种感受都是收成。经过一年的实践运用,使自己对酒店的运营运作有了必定的了解,经过实践,收成颇丰。我在实践中学会了很多技巧,包含沟通技巧、外交
2、技巧、出售技巧;领悟到了酒店办理的艺术性和人力资源合理运用的重要性,得到了很多珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏,总结了阅历和阅历。在今后学习日子中我将清楚自己极力的方向,不断地进行自我增值,为今后策划自己的作业生涯垫定根底。一、前语(一)实习单位介绍1、实习单位:xx世界大酒店:xx世界大酒店坐落xx大路,总面积近五万平方米,其间近3000平方米的世界会议厅群,装备世界最先进的视听、同声传译体系;延聘世界著名酒店规划公司规划,并参阅国内、外最新完工的五酒店规划风格,严厉依照世界五规范兴修;酒店配套设备完善,服务项目彻底,全体修建线条流通、布局合理、风格富丽时髦,奢华气派,是一座具有很强时代感的
3、世界五商务旅行酒店。2、实习部分:餐饮部。餐饮部包含:中餐部和西餐部。西餐部,包含奥兰朵咖啡厅,特征餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。内设有司理、主任、厅面工头、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。(二)实习职位介绍xx咖啡厅服务员。1、了解并驾驭本餐厅的作业状况。2、做好上班前后的厅面预备作业,活跃查看备用餐具是否彻底,餐台上器皿及需用品是否整齐和完备。3、作业时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应服务。4、要有牢固的事务操作常识,驾驭及记住客人需求的每份饮料及食物的用餐规则。5、款待顾客应自动、热心、礼貌、耐性、周到,使顾客有满腔热枕之感。
4、二、实习内容(1)礼貌问候客人并问询用餐人数。(2)引领并为客人拉椅子,翻开餐巾。(3)为客人翻开菜单,并介绍单日特征菜品和单日例汤。(4)点酒水,并服务酒水。(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。(6)服务面包和黄油。(7)结合客人所点食物,为客人换餐具。(8)服务菜品(同上同撤)。(9)巡察餐桌并经常替换烟灰缸或剩下食物的餐盘及不必的餐具。(10)问询客人对主菜质量是否满意。(11)当客人吃完后,铲除桌上一切的盘子,连带剩下食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,主见客人饮用餐后酒或其他品种的酒水。(12)主见甜品并登记订单。(13)服
5、务甜品、咖啡或添水。(14)问询客人是否需求其他东西。(15)承认客人的账单,结帐服务。(16)感谢和欢迎客人的莅临。(17)整理并摆台。三、实习首要收成和领悟(一)实习收成1、服务知道的进步:关于酒店等服务作业来讲,服务质量无疑是企业的中心竞赛力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不只能够为顾客留下深化的形象,为其再次莅临打下根底。2、服务水平的进步:经过了一年的酒店实习,让咱们对酒店的根本领务和操作有了必定的了解,礼貌是一个人归纳本质的集中反映,酒店愈加如此,要勇于开口向客问候,在向客问候的进程中还要做到:口到,眼到,神到,一项都不能少。关于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是咱们责
6、任规模的作业,也要极力帮其传达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用含蓄的口气回绝,帮他寻求其他处理方法。3、英语水平的进步:在五的涉外饭馆中,英语的实践运用才能包含听、说、写的才能是特殊重要的。在触摸来自世界各国的客人的进程中,英语作为世界通用言语发挥了它的重要性,没有它,我和客人就无法沟通,更提不上为他(她)服务。(二)实习领悟1、实习不是领悟日子:实习占用了咱们高校里的终究一个学期的时刻,可是这和以往打的暑期工不同,在作业进程中,咱们不是单纯地出卖自己的劳动力去交换酬劳,而是当自己是酒店的一员,和各部分搭档亲密合作爱护酒店形象和独创的利益。实习进程中,咱们不会由于仍是在读生而遭到特殊的礼
7、遇,和其他心职工相同,从酒店根本常识和本职作业开端了解,偶然做错事,也不会有人偏袒。2、实习是一个触摸社会的进程:经过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和运营事务,触摸了五花八门的客人,一起还结识了很多很好的搭档和挚友,他们让我更深化地了解了社会,他们拓宽了我的视界,也教会了我怎样去习惯社会融入社会。四、实习心得在结业实习期间,胜利地完结了个人人物的转化及整个人际联系的变更,并且在心理上习惯了酒店作业与全新的日子环境,清晰的知道到,学历仅仅一个方面,它与终究的才能有相关,却不是确定的。所以,在实习期间我虚心肠倾听长辈们的点拨和经验,记载下每一天的作业内容与收成,时常地温习,了解并驾驭餐
8、饮部分的相关状况,一步一个脚印,从小事做起,注意每一个细微环节。尽管对待酒店作业,还有很多东西要学习,很多阅历要汲取,但我想我现已做好了满意的预备,不论在心态上仍是技术上。现代社会的竞赛是严酷的,但只需极力地支付,我的作业生涯就必定会开出希望的花,结出胜利的果我信任。终究很感谢校内能赐予咱们这个时机,让咱们能学习到很多在校内不能学到的常识,让我更清晰的了解了自己,这次的实习给我牵动很大,信任这次自己收成到的将会伴随着自己飞的更高、更远!酒店专业实习报告 篇2半年的实习稍纵即逝,在xx度假酒店的实习,我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经验了生活中的挫折和失败后,现在的我变得
9、做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平日的辛苦,让我一夜之间成熟了很多,也越挫越勇一、实习目的。在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看,培育具有实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论学问与实际操作的结合点,为我们联系了xx度假酒店,依据学校的教学支配,酒店的须要,支配我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,组织管理的过程,酒店的服务及文化,加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神,培育我们的服务意识。二、实习内容。(
10、一)实习单位概况。1、xx度假酒店简介。位于xx旅游度假区,坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上,拥有面积一万多平方米的沙滩,以及两万平方米的自然海水浴场,酒店按四星级标准规划兴建,20xx年xx月全新投入运用,建有豪华别墅海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的海景餐厅,私人海滨浴场和五星级沐浴阁,以及巽寮标记性建筑欧式灯塔,并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容xx人),是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。2、实习部门。xx度假酒店所分部门有:人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际
11、经营须要,结合我们班人员总数,分别把我们支配到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店还支配了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。(二)实习工作过程。1、岗前培训。我实习所在的部门一起先就是客房部,由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和娴熟;晚上,跟着我们部门的经理学习客房部的理论学问和作为一名客房部服务
12、员应当知道的对客学问。2、上岗实习。我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区,旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以,我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的,所以我们实际操作内容也就只是熟识铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房,由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房,是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天,我们由起先的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主),一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”,在“五一”这短期的旺季里,我们都能很快的完成客房清洁,而且保证质量,并且还面对面的与客人接触,微笑耐性
13、的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。“五一”时期过后,紧接着的小周末都是劳碌的,我们在那劳碌的日子里,慢慢的熟识了作房的程序。暑期旺季又即将来临,为了达到人力资源的合理利用,我们部门起先分班次(早班、中班、晚班)上班,正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走部分实习的同学,由于时间紧加上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就干脆上岗了,但是干脆上岗也不是乱安排的,我们部门的领班实行留在本部门的“醇厚习生”带“新实习生”,虽然轮岗会给酒店带来一些不便,但这种不便只是短暂的,我们新醇厚习生分工合作,工作还是有质量有速度效率的。由于每位同学以后的择业方向不同,每位同学对
14、不同部门的爱好程度不同,加上“十一”过后,旺季起先转入淡季,在最终的一个月,酒店支配依据岗位的不同,让同学们到自己想去的部门见习。三、实习效果、实习体会。在六个月的实习里,我从一个在校高校生到一个工作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和主动的乐观心态之外,更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中,真的让我相识到什么是现实。困难的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然,在半年的熬炼中,给我的还仅仅是初步的阅历积累,对于迈向社会还是不够的。四、对实习的看法、建议。(一)对学院的建议。1、实习动员大会要具体。由于实习前,
15、我们只是知道要去实习的也许,等到去了实习单位后,觉得与我们预期想象中的实习大相径庭,同学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习动员大会能给同学供应具体一点儿的信息。2、老师长期驻点陪伴。在我们岗前培训的时候,酒店的综合楼工程没有完成,酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被支配去搞综合楼的卫生,这使同学们的心情很消极,而且又没有老师驻点陪伴,导致一些同学的心情无处可泄,作出一些不利于学校和实习单位的极端行为,建议学院以后派老师驻点陪伴。因为老师的陪伴,至少可以给学生做正确的思想指导。(二)对酒店的建议。1、酒店客房的工程问题。在客房部,客人的投诉最多的不是我实习报告网什么都有任你选们的对客服务质量
16、,而是酒店的工程问题,建议酒店能刚好解决工程问题。2、酒店的物品配备。在我们作房的时候,由于物品配备的不齐,导致有时候我们的工作无法刚好的完成,建议酒店在选购物品方面做到刚好配备。3、对员工的福利。在实习期间,很多老员工都在我们离开之前离职了,他们的意思都是因为与旁边的酒店相比,工资太低,待遇较差,福利不够好,建议提高员工福利,更加关切下属。酒店专业实习报告 篇3书目:酒店管理专业实习报告 . 2一、引言: . 2二、实习时间和实习单位: . 22.2实习单位: . 2三、实习岗位与内容 . 33.2实习内容: . 3四、实习主要收获和体会 . 44.1实习收获 . 44.1.1服务技能的提高
17、 . 44.1.2从业实力的提高 . 54.1.2.1语言实力 . 54.1.2.2交际实力 . 64.1.2.3视察实力的提高 . 64.1.2.4记忆实力 . 74.1.2.5应变实力 . 84.2实习体会 . 84.2.1酒店培训的重要性 . 84.2.2酒店管理的重要性 . 104.2.3个人感受与体会 . 114.2.4结束语 . 12酒店管理专业实习报告08酒店管理 马敏杰一、 引言:大三了,随着课业结束,我们即将面临就业的挑战,为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践实力和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习,使我们能够娴熟的驾驭酒店的理论学问,为此我在青海穆斯林大厦,餐饮部进行
18、了为期两个月的实习,收获颇丰,驾驭了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历。二、 实习时间和实习单位:2.1实习时间:20xx年6月12号20xx年8月12号2.2实习单位:青海穆斯林大厦目前青海省唯一的集民族风情、餐饮、住宿、健身、休闲、购物为一体的大型综合向涉外宾馆。大厦位于西宁市建国路和七一路的交汇处,与西宁火车站、省长途汽车站毗邻。总建筑面积14000平方米。楼高53米,共14层。拥有各式标准间、套房共169套。各式房间面积宽敞,布局合理,设施齐全,装饰富丽高雅,舒相宜人。大厦设有中心空调,中心音响。卫星转播及闭路电视系统和国内外直拨程控电话,设有穆斯林民族特色的清真餐厅,可供200人同
19、时就餐,并为穆斯林来宾专设淋浴室和一次性可容纳300人的礼拜殿。设有各类会议室、商务中心、音乐茶座及健身中心等多种设施和服务项目。商务中心实行24小时为来宾供应传真、打字、复印等业务。音乐茶座和健身中心可供来宾休息、健身、消遣。楼顶观光客让来宾登高远望,一览新西宁的风貌,使志向的具有穆斯林特色的集住宿、就餐、旅游、会议、商务、休闲为一体的接待性场所。三、 实习岗位与内容3.1实习岗位:餐饮部服务人员。3.2实习内容:1、熟识酒店及酒店所处环境的基本状况。2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。3、酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。4、酒店各服务项目的详细服务内容、服务时
20、限、服务部门及联系方式。5、酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、下属机构及相关高层管理人员的状况。7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。8、参与公司的岗位培训,熟识自己的工作职责,了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务看法及其应当担当的责任、职责范围。9、熟识菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;10、抓好纪律、服务看法,了解员工思想心情、业务技术水平和思想作风;11、开餐前检查餐台摆设、台椅定位状况、餐前打算,开餐后检查服务员的迎宾
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