2022年汉朝的饮食文化有什么特点.docx
《2022年汉朝的饮食文化有什么特点.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年汉朝的饮食文化有什么特点.docx(7页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2022年汉朝的饮食文化有什么特点 饮食文化是中国传统文化中最基本的一个方面,也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一个文化。为此,下面学习啦我整理了汉朝的饮食文化以供大家阅读。 汉朝的饮食文化特点 与四周民族的饮食大交融 随着中国统一局面的完全诞生,强大的汉王室在饮食方面比秦朝更进一步了。 汉朝皇帝拥有当时全国最为完备的食物管理系统。负责皇帝日常事物的少府所属职官中,与饮食活动有关的有太官,汤官和导官,它们分别主膳食、主饼饵和主择米。这是一个人员浩大的官吏系统。太官令下设有七丞,包括负责各地进献食物的太官献丞、管理日常饮食的大官丞和大官中丞等。太官和汤官各拥有奴婢3000人,为皇帝和后宫膳食开支
2、一年达二万万钱。这笔开支相等于汉代中等水平百姓二万户的家产。每天开支达54. 8万钱,相当于2700多石上好的梁米,或是91000多斤好肉。 汉朝礼制规定:天子饮食之肴,必有八珍之味。他们甘肥饮美,殚天下之味。 季节的改变对汉代一般人的生活状况有着不小的影响。如汉末人徐干说:在炎气酷烈的夏季,即使是贵族也感到身若点漆,水若流泉,粉扇靡效,宴戏鲜欢。然而季节对饮食生活的限制在皇帝和其后妃那里却被降至当时的最低程度。在冬天,皇帝可以享用春季才生成的葱,韭黄等蔬菜,而这些蔬菜是耗费大量钱财,太官覆以屋庑,昼夜蕴火,待温而生。在燥热的夏季,皇帝与后妃则是坚冰常奠,寒馔代叙。 在此时期中国饮食文化的对外
3、传播加剧了。据史记、汉书等记载,西汉张骞出访西域时,就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的沟通活动。张骞等人除了从西域引进了 胡瓜、胡桃、胡荽、 胡麻、胡萝卜、石榴等物产外,也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及 饮食文化传到了西域。今日在原西域地区的汉墓出土文物中,就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法,也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚,最终在当地形成了人们喜爱吃的 烤羊肉串。 比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路,北起西南重镇成都,途经云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。例如,东汉建武年间,汉光武帝刘秀派伏波将军马援
4、南征,到达交趾(今越南)一带。当时,大批的 汉朝官兵在交趾等地筑城居住,将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地。所以,至今越南和东南亚各国仍旧保留着吃粽子的习俗。 同一时期,中国人卫满曾一度在朝鲜称王,此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深。朝鲜习惯运用筷子吃饭,朝鲜人运用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上,都明显地带有中国的特色。甚至在 烹饪理论上,朝鲜也讲究中国的五味、五色等说法。 汉朝的饮食文化学问 汉代是一个承前启后的朝代。都说汉承秦制,这是就制度而言的。汉代君主是平民出身,也因之而用了齐国人叔孙通等一批儒生制礼作乐,因之许多礼仪规章在最初都是比较简陋的。尽管如此,饮食器可能是个
5、例外。汉初仍旧运用青铜器,同时漆器也越来越常用。这一时期,青铜器的形制和用途影响了漆器,称谓也一并通用。 饮食器分为酒器和食器。酒器中,有温酒的尊、储酒的壶和罍,也有饮酒用的杯和卮。食器分为肉食器、盛米食器、案、棜、食羮所用的耳杯以及用于调味的染杯。 首先介绍食器。汉代多用漆器,但漆器的形制和命名,经常继承了青铜器的造型。并且在汉代初期,青铜器和漆器同时运用,后者渐渐占据主流。在汉代诸侯的墓葬中,肉食器及用于导引、神仙方术的饮器比较常见,其材质除了青铜和漆器,还有比较多的玉器。而且,汉代贵族饮食颇为讲究,据白虎通礼乐篇记载,君王一日用餐包括平旦食、昼食、晡食和暮食四餐。贵族则一日三食。一般人则
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 汉朝 饮食文化 什么 特点
限制150内