饭店员工培训.pptx
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1、饭店员工培训模块三2022-4-25教学目标教学目标 能力(技能)目标能力(技能)目标 能够根据酒店情况进行培训需求调查并编制培训计划书能够设计培训课题并使用恰当的培训方法对员工进行培训 知识目标知识目标系统阐述酒店员工培训的特点和原则能准确描述酒店员工培训的流程培训计划实施与管理说明如何进行培训效果评估 2022-4-25培训的方法培训的方法本模块主要内容本模块主要内容应掌握的基础知识应掌握的基础知识培训的系统流程培训的系统流程培训师应具备的技能和技巧培训师应具备的技能和技巧1 12 23 34 42022-4-253.1 应掌握的基础知识应掌握的基础知识1 1、什么是、什么是培训?培训?2
2、022-4-253.1应掌握的基础知识应掌握的基础知识 培训就培训就是为了是为了实现实现知知识、技识、技能和态能和态度度的改的改变。变。 2022-4-25知识培训知识培训技能培训技能培训态度培训态度培训 是员工获取持是员工获取持续提高和发展续提高和发展的基础的基础 员工的工作技员工的工作技能是酒店产生能是酒店产生效益、获得发效益、获得发展的根本源泉。展的根本源泉。 培训培训 酒店持之以酒店持之以恒培训的核恒培训的核心重点心重点 培训就是为了实现培训就是为了实现知识、技能和态度知识、技能和态度的改变。的改变。2022-4-253.1 应掌握的基础知识应掌握的基础知识2 2、饭店为什、饭店为什么
3、要培训?么要培训?2022-4-25饭店为什么要培训饭店为什么要培训工作要求工作能力入职培训在职培训员工员工饭店饭店P732022-4-253.1 应掌握的基础知识应掌握的基础知识3 3、培训和教育、培训和教育一回事吗?一回事吗?2022-4-253 培训和教育一回事吗?培训和教育一回事吗?年龄大,机械记忆力弱年龄大,机械记忆力弱有明确的学习目的有明确的学习目的分析能力强分析能力强有工作经验有工作经验成人性成人性2022-4-253、培训和教育一回事吗?、培训和教育一回事吗?培训内容强调实用性和实效性培训内容强调实用性和实效性强调速成性强调速成性学习形式和方法要灵活多样学习形式和方法要灵活多样
4、与工作实践相结合与工作实践相结合在职性在职性2022-4-25原则:原则:“Learn”EAR 重视经历重视经历 积极参与积极参与相关内容相关内容. .N多活动多活动L 多讨论多讨论多活动多活动2022-4-25 针对性针对性 多样性多样性 速成性速成性 持续性持续性 重视外语培训重视外语培训2022-4-253.2 员工培训系统流程员工培训系统流程组织分析组织分析人员分析人员分析任务分析任务分析设计培设计培训课程训课程制定培制定培训目标训目标结果层评估结果层评估行为层评估行为层评估学习层评估学习层评估反应层评估反应层评估确定培确定培训方式训方式明确培明确培训安排训安排编制培编制培训预算训预算
5、组织分析组织分析人员分析人员分析任务分析任务分析组织分析组织分析人员分析人员分析任务分析任务分析组织分析组织分析人员分析人员分析任务分析任务分析2022-4-25 培训需求分析培训需求分析 培训计划培训计划 培训实施培训实施 培训评估培训评估我们目前在哪里?我们目前在哪里?我们要达到哪里?我们要达到哪里?我们如何到那里?我们如何到那里?我们究竟到那里没有?我们究竟到那里没有?2022-4-25(一)培训需求分析(一)培训需求分析 什么是培训需求分析什么是培训需求分析 为什么要进行需求分析为什么要进行需求分析 培训需求分析的内容培训需求分析的内容 怎样进行培训需求分析怎样进行培训需求分析2022
6、-4-25要求具备的(应该在哪里)要求具备的(应该在哪里)1、什么是培训需求分析、什么是培训需求分析 我们目前在哪里?我们目前在哪里?2022-4-252、为什么要进行需求分析?、为什么要进行需求分析?2022-4-25人员人员分析分析决定谁应该接决定谁应该接受培训和他们受培训和他们需要什么培训需要什么培训v通过业绩评估,分析造成差距的原因通过业绩评估,分析造成差距的原因v收集和分析关键事件收集和分析关键事件任务任务分析分析决定培训内容决定培训内容应该是什么应该是什么分析个人工作的业绩评价标准、要完成的任务、分析个人工作的业绩评价标准、要完成的任务、成功完成任务所需的知识、技术、行为和态度成功
7、完成任务所需的知识、技术、行为和态度分析分析组织组织分析分析决定饭店中哪决定饭店中哪里需要培训里需要培训目目 的的v考察饭店长期目标、短期目标、经营计划来判考察饭店长期目标、短期目标、经营计划来判定知识和技术需求定知识和技术需求v将实际结果与目标进行比较将实际结果与目标进行比较v制定人力资源计划制定人力资源计划v评价饭店组织环境评价饭店组织环境具具 体体 方方 法法 举举 例例3、培训需求分析的内容、培训需求分析的内容2022-4-25培训需求分析示意图培训需求分析示意图培训需求的时机培训需求的时机新员工进入新员工进入职位变动职位变动顾客投诉顾客投诉引入新技术、程序引入新技术、程序 新的服务项
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