学校食堂切配间食品安全管理制度(共1页).doc
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精选优质文档-倾情为你奉上仪征市青山小学食堂切配间食品安全管理制度一、加工前认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的,不得加工和使用。二、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时进行冷冻或冷藏。三、切配好的半成品与原料分开存放,并应做到分类存放,避免受到污染。四、切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。五、已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止污染食品。六、加工用容器、工具应及时清洗、消毒,定位存放,做好保洁工作。生、熟食品的加工工具及容器应分开使用并能明显区分。七、坚持做到工毕场清。专心-专注-专业
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