酵母菌培养基的培养技术(共3页).docx
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1、精选优质文档-倾情为你奉上酵母菌的培养技术一.酵母菌的培养基的配方1.麦芽汁培养基的配制培养基成分:新鲜麦芽汁一般为10-15波林。配制方法:(1)用水将大麦或小麦洗净,用水浸泡6-12h,置于15阴凉处发芽,上盖纱布,每日早、中、晚淋水一次,待麦芽伸长至麦粒的两倍时,让其停止发芽,晒干或烘干,研磨成麦芽粉,贮存备用。(2)取一份麦芽粉加四份水,在65水浴锅中保温3-4h,使其自行糖化,直至糖化完全(检查方法是取0.5ml的糖化液,加2滴碘液,如无蓝色出现,即表示糖化完全)(3) 糖化液用4-6层纱布过滤,滤液如仍混浊,可用鸡蛋清澄清(用一个鸡蛋清,加水20 m1,调匀至生泡沫,倒入糖化液中,
2、搅拌煮沸,再过滤)。(4)用波美比重计检测糖化液中糖浓度,将滤液用水稀释到10-15波林,调pH至6.4。如当地有啤酒厂,可用未经发酵,未加酒花的新鲜麦芽汁,加水稀释到10-15波林后使用。(5)如配固体麦芽汁培养基时,加入2琼脂,加热融化,补充失水。(6)分装、加塞、包扎。(7)高压蒸汽灭菌100 Pa灭菌20 min。2.马铃薯葡萄糖培养基的配制培养基成分:马铃薯20g 葡萄糖2 g 琼脂1.5-2g 水100ml 自然pH 配制方法:(1)配制20马铃薯浸汁取去皮马铃薯200g,切成小块,加水1000m1。80浸泡lh用纱布过滤,然后补足失水至所需体积。100 Pa灭菌20 min。即成
3、20马铃薯浸汁,贮存备用。(2)配制时,按每100 m1马铃薯浸汁加入2g葡萄糖,加热煮沸后加入2g琼脂,继续加热融化并补足失水。(3)分装、加塞、包扎。(4)高压蒸汽灭菌100 Pa灭菌20 min。3.豆芽汁葡萄糖培养基的配制 培养基成分:黄豆芽 10g 葡萄糖 5g 琼脂 1.52g 水 100ml 自然pH 配制方法 :(1)称新鲜黄豆芽10g,置于烧杯中,再加入100ml水,小火煮沸30min,用纱布过滤,补足失水,即制成10豆芽汁。 (2)配制时,按每100ml10豆芽汁加入5g葡萄糖,煮沸后加入2g琼脂,继续加热融化,补足失水。 (3)分装、加塞、包扎。 (4)高压蒸汽灭菌100
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