酒吧员工工作守则(共6页).docx
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1、精选优质文档-倾情为你奉上艺格.壹车间酒吧员工管理制度工作态度1 遵纪守法,遵守社会公德和职业道德,自觉遵守吧内制定的各项规章制度、岗位责任制操作规定和服务程序,绝对服从上级安排(先服从后上诉)。员工之间团结协作,平等待人,对工作尽职尽责。2.不得擅离职守,上班时间的去向必须互相传达,不得在酒吧接待亲友,如遇困难或特殊情况应向主管请示汇报,不得在吧台内睡觉及擅自离开工作岗位.(有事需相互通知,并迅速返回。3. 按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作,不得将自己的工作责任推至他人身上。 4.工作认真负责,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑 5.不得与客人争论,时刻牢记客人就是上
2、帝,如遇解决不了的问题,应及时上报直属上司6工作时间必须穿规定制服,仪容仪表、礼节礼貌符合规定的标准,工作时间内一律不允许吸烟,随地吐痰,不雅行为。.7不能当客人面争吵,不能使用粗鲁、下流语言,牢固树立“宾客至上,服务第一”的思想,时刻牢记“客人永远是对的”。 8上岗得站立服务,举止稳重,不得在顾客面前做些不雅动作。9.上班时间不准相互聚集闲谈或窃窃私语,不得在态度或动作上向客人撒谎,也不要对熟客过分随便或利用工作之便假公济私,谋取权利。10.不得在吧台内接听电话,遇事应长话短说,手机应开至振动。考勤制度1员工必须按时上下班,工作时未经酒吧主管批准不得迟到、早退或擅自离开工作岗位,经常迟到缺席
3、者予以开除。2员工必须按照编写的时间表当班工作,如需调班次须征得部门主管签字批准,否则按旷工处理。3. 员工应提前15分钟到酒吧,以方便上岗。员工应在上班前作好一切准备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事 应30分钟内离开酒吧! 4. 热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开工作岗位 5. 员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,征求管理人员的批准 仪表.仪容,仪态及个人卫生 1 员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重 2 员工的工作服装应随时保持干净整洁 3 男员工应修面,头发不能过耳和衣领 4 女员工应梳理好头发画淡妆 5禁穿拖鞋和凉鞋 6 手
4、指无烟熏色,和各种异味 7 员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油 四 遗失问题解决如下 1 在工作场所,拾到的现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细的记录 2 如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法 3 遗失不报,将被视为偷窃处理酒水出品1. 交接班时第一项工作是现查看冰柜,储物柜是否有货存,辅料是否备齐,如不够营业所需,应及时补齐或叫货.2. 随时保持吧台内部及操作空间的整洁及卫生3. 请按单出货,不可擅自出货至外场,出品要做到见单出品(特殊情况除外);绝对不允许外借吧台任何酒水,未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。4. 接出品单后,按先后迅速完成制作,确保质量和数
5、量5. 吧台人员不得擅自改动所有饮品的制作配方及操作流程。6. 员工款待朋友,以简单茶水招待,不可任意用吧台内饮品招待。7. 任何招待东西均需经负责人(经理)签字方可生效。8. 使用过的物品,杯具应及时清洗,不可堆积于工作台面造成脏乱。9. 节约使用水,电,气及所有易耗品,一切从节约成本出发,避免不必要得浪10. 任何时间吧台内必须要留一个工作人员 上班前要检查物品的准备情况,检查支装啤酒定量存货(如遇到特殊情况,可向当值主管提货)。11. 每天要定期检查冰粒机的储冰量,不够需求时,要及时购买,如遇到不明处可由主管向收银查询。12. 出售的支装啤酒一定要冰冻,且跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给
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