食堂成本核算方案(共4页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上辽城中心校食堂成本核算办法(试行)为了规范学校食堂管理,严格成本核算,控制食堂盈利,提高服务质量,根据市、县有关文件精神。综合我校实际制定本办法。一、成本核算办法1、学生食堂的财务管理独立设置核算机构。安排专职和兼职的会计,出纳、保管员等。严格按会计制度和程序独立核算。2、学生食堂的销售严格执行学生自愿。因就餐人数、消费额度等不固定因素,导致每天收入的可变性很大。因此,学校采取了一月一核算的办法,便于利润的控制和调整。3、食堂成本核算以全部产品为对象,按领取制的原则核算。4、跨区使用的专用设备和一般设备应按其使用期限分期推销。推销时限如下:(1)、刀、墩、板、桶、盆等
2、时限为一年。(2)、冰柜时限八年。(3)、锅炉时限七年。(4)、柜、架存放设备时限五年。(5)、其他按其正常使用时限确定。二、成本核算的范围。1、用于食堂加工或制造学生食堂的主料。如:大米、面粉、肉、蔬菜、干货等。2、用于食堂加工或制造学生食品的作料。如:食油、食盐、酱油、陈醋、佐料等3、专门用于食堂的燃料。4、专门用于食堂的一般设备。如:炊具等。5、专门用于食堂霉菌、消毒、“四防”等支出的药品、设备等消费品。6、食堂炊事员在食堂所使用的卫生用品和劳动保护用品。如:抹布、纱罩、卫生服、巾、手套等。7、食堂炊具和一般设备的小型维修使用。三、物资的采购、存贮及领用。1、进入食堂的所有物资除有关部门
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