实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质(共4页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上考点名称:实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测方法: 1、检测原理:生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 (1)糖类(2)脂肪(3)蛋白质2、检测步骤 (1)还原糖的检测与观察:(2)脂肪的检测:方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹染液橘黄色方法二: (3)蛋白质的检测:(4)淀粉的检测与观察: 斐林试剂与双缩脲试剂的比较: 斐林试剂 双缩脲试剂鉴定成分 还原糖 蛋白质 鉴定原理 还原糖中的醛基(-CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+,从而生成砖红色的Cu.0沉淀 双缩脲(H2NOC-
2、NH-CONH2)在碱性溶液中能与Cuz+结合生成紫色络合物,蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键试剂浓度 甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液;乙液:质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液;B液:质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 使用方法 甲液、乙液混合均匀后,再加入样液 先加A液造成碱性环境,再滴加B液 使用条件 加热 不加热实验现象 浅蓝色一棕色砖红色 紫色 知识点拨: (1)在还原糖的鉴定实验中,最理想的实验材料是含还原糖量较高的生物组织(或器官),而且组织颜色较浅,或近于白色的苹果、梨等材料。另外,由于甘蔗、甜菜中含有的蔗糖是非还原糖,不宜选用。 (2)在脂肪的鉴定实验中,实验材料最好选择富含脂肪的种子。 (3)在蛋白质的鉴定实验中,最好选用富含蛋白质的生物组织,植物材料常用的是大豆,动物材料常用的是稀释的鸡蛋清。 注意事项:还原糖的检测和观察: 还原糖有葡萄糖,果糖,麦芽糖;甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中,现配现用;必须用水浴加热 脂肪的鉴定:切片要薄,如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊。 酒精的作用是:洗去浮色 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 蛋白质的鉴定:先加A液1ml,再加B液4滴鉴定前,留出一部分组织样液,以便对比专心-专注-专业
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