[疫情期间开学后学校食堂防控计划措施]-学校食堂疫情防控预案.docx
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1、疫情期间开学后学校食堂防控计划措施 学校食堂疫情防控预案 疫情期间开学后学校食堂防控计划措施随着国内疫情的緩和,部分地区学校已经确定了开学日期,准备开学。但是,疫情战斗毕竟还没有完全結束,而且国际疫情还在蔓延扩散。在这个特殊时期开学,学校就更要加强防护,一丝也不能松懈。下面说说开学以后食堂要如何进行防控的措施。 方法/步骤1对每一位食堂从业人员进行疫情防控知识培训,穿戴门罩、工作服和工作帽,确保具备基础防护技能; 加强对食堂工作人员的健康管理,若出现发热、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹泻等症状,应立即停并及时就诊,杜绝带病上岗。 2禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生动物及其制品,对肉及肉制品、蔬
2、菜等做好索证索票工作,确保食材来源可追溯。 3食品加工、包装、贮存等场所环境整洁、确保食材不受污染。生、熟食应分开存储和加工,加工流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品父叉污染。供应的食品应烧熟煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70C。疫情防控期间,提倡不供应冷食类、生食类等高风险食品。 4在食堂入口、卫生间出入口处配备洗手消毒设施及清洗消毒指引。售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴罩和手套,更换经消毒过的工作服,销售中少用语言交流,与对方保持1米以上安全距离。 5延长食堂开放时间,倡议师生错峰用餐。学校根据自身情況,可通过分时段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式,降低集中就餐
3、带来的人员交叉感染风险。 6进入食堂人员要佩戴罩并进行体温检测,体温异常者不得入内用餐。排队取餐和就餐时人员间距要在1米以上。建议尽量带餐返回住处或办公室就餐。在食堂就餐时,尽量单人单桌,且朝个方向就坐,保持1米以上距离,有条件的要安装防护隔断,避免人员聚集,減少不必要的交流谈话。用餐前后均应洗手消毒。鼓励制作方便易取的套餐,方便即取即走,減少人员等餐排队的时间。 7每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员通道等进行消毒。保持加工区域和就餐区域的空气流通,定期开窗通风,并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止使用集中空调通风系統,重新开启使用前应规范清洗和消毒。加强餐(饮)具的消毒,餐
4、(饮)具去残渣、清洗后,煮沸或流通蒸汽消毒15分钟; 或采用热力消毒柜等消毒方式; 或采用有效氯含量为250mg/L溶液,浸泡消毒30分钟,消毒后应将残留消毒剂冲净。 8出现疑似病例或确诊病例就餐过的食堂,应及时与属地疾控机构联系,开展随时消毒和终末消毒。 疫情期间开学后学校食堂如何制定防控措施?1、建立疫情防控小组,做好疫情防控方案(预案)。确保食堂的每个员工都要知晓本市相关防疫规定和要求,外地返回的员工在“健康码”等手机平台上填报健康信息表,领取相应的健康码。 2、准备好测温计及提供够所用员工使用十天的口罩、消毒水等防疫物资。 3、做好从业人员健康管理。从业人员健康证齐全,每天落实餐饮服务
5、时段前的体温检查并进行健康登记,发现有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要立即停止上班,引导其到就近的发热门诊就诊。 4、强化学校食堂内部员工卫生防疫知识宣传教育,提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后,要用流动水和皂液洗手消毒。 5、明确相关标识。要在醒目位置对本校食堂防控措施和师生用餐须知进行书面公示。在入口处、取餐区域、收银台等处设置1.5米间隔线,安排专人引导人流,避免人员集聚。 6、规范就餐安排。减少桌椅摆放,增加餐桌间距,餐厅就餐人员避免面对面而坐。 7、复工前对食堂全部场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底的全面消毒和安全检查。对食品和食
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