细则19:茶饮料类生产许可证审查细则.doc
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1、细则细则 1919:茶饮料类生产许可证审查细则:茶饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的茶饮料类产品包括所有以茶叶的水提取液或其 浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。不 包括以茶作为调味料加工而成的各种茶味饮料。 二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程。 水处理水+辅料 茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)调配(或不调配)过滤 杀菌灌装封盖灯检成品 (二)关键控制环节。 原辅材料、包装材料的质量控制;生产车间,尤其是配料和灌装车间的卫 生管理控制;水处理工序的管理控制;生产设备的清洗消毒;配料计量;杀菌 工序的控制;瓶及盖
2、的清洗消毒;操作人员的卫生管理。 (三)容易出现的质量安全问题。 设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制 不到位,易造成化学和生物污染,而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及 配料控制等环节易造成茶多酚、咖啡因含量不达标、食品添加剂超范围和超量 使用。 三、必备的生产资源(一)生产场所。 1生产茶饮料类的企业,应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、 包装车间等生产场所。配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间及灌装封盖车间进 口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。 2生产车间依其清洁度要求
3、应分为:非食品生产处理区(办公室、配电、 动力装备等) 、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等) 、准清 洁作业区(杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等) 、清洁作业区(灌装 车间等) 。各区之间应给予有效隔离,防止交叉污染。 3准清洁区和清洁作业区应相对密闭,设有空气处理装置和空气消毒设 施,清洁作业区对于热灌装工艺的应为 10 万级以上清洁厂房;后杀菌和无菌灌 装工艺,必需安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数 10 次/小时以 上。(二)必备的生产设备。1. 水处理设备;2. 配料设施;3. 过滤器;4. 杀菌设备;5. 生产设备清 洗消毒设施;6. 自动灌装封盖设
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- 细则 19 茶饮料 生产 出产 许可证 审查
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