决定开餐厅盈亏的18个关键1.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流决定开餐厅盈亏的18个关键1.精品文档.关键1:店址的选择决定餐厅盈亏的一半1.选址就是争取“地利”优势2.开餐厅选址必须考虑的因素3.黄金店址的特征4.餐厅选址十不宜关键2:店面是餐厅最好的“招牌”1.店面不整,门可罗雀2.好店名带来好财运3.设计一个了的店招4.设计好店门和橱窗5.良好的布局展现餐厅的风格6.良好的气氛增加餐厅的魅力7.以独具特色的设计夺人眼目关键3:经理是决定餐厅命脉的核心1.经理:餐厅的领导人和联络人2.餐厅经理的具体职责3.餐厅经理应有的素质4.餐厅经理必备的能力5.餐厅经理工作中的三个关键6.招聘优秀经理的有效途径
2、关键4:服务员也是餐厅的“上帝”1.服务员是餐厅生动的营销广告2.服务员的素质要求和岗位职责3.培训塑造服务员的好习惯关键5:好厨师是餐厅最宝贵的财富关键6:让菜单“秀色可餐”关键7:餐厅服务决定一切关键8:抓好原料的采购与管理关键9:餐厅的卫生管理举足轻重关键10:餐厅安全管理无小事关键11:会理财才能实现发财关键12:靠高明的促销策略开发客源关键13:紧紧抓住和精心培育回头客关键14:凭特色打造餐厅的核心竞争力关键15:绿色理念造就餐厅绿色的未来关键16:让餐厅彰显文化底蕴关键17:在竞争中脱颖而出关键18:预防和应对经营危机参考文献精彩书摘1选址就是争取“地利”优势古人云:“天时不如地利
3、。”孙子兵法中又说:“经之以五事,校之以计而索其悟:一道,二日天,三日地”都强调了地理优势的重要性。尤其是开餐厅,地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素,这是有道理的。为人熟知的商业俗话“一步差三市”,同样说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。那么,开餐厅选择店址、争取“地利”便是关键中的关键。(1)餐厅选址与长期性投资密不可分餐厅选址前一定要做好市场调查和长期规划。这是由于租赁或购买的餐厅一旦被选定,就需要投人大量的资金。当外部环境发生变化时,餐厅的地址不能像人、才、物等其他经营要素一样可以做相应的调整,它具有长期性、固定性等特点。为了餐厅的发展前途,一定要慎重选择。
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