中国食品安全问题现状原因及对策.docx
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1、中国食品安全问题现状原因及对策中国食品安全问题现状、原因及对策中国食品安全现状本周,关于“自来水合格率仅50%的消息在网上迅速流传。消息源于2020年住建部对全国4457个城镇自来水厂的普查,其中城市自来水厂出厂水质达标率仅为58.2%。媒体人杨永平微博讲了个故事,或许只是个段子:某自来水厂带瓶自来水去荷兰参观人家的自来水厂,并请他们检测。结果是,重金属严重超标,达不到欧洲污水排放标准。段子未必可信,但折射了国人对自来水危机的心态,而自来水危机,又应置于普遍的食品安全危机中。有网友戏谑讲:中国人就是一张化学周期表2006年,苏丹红;2020年,三聚氰胺;2020年,瘦肉精;2020年,地沟油;
2、2020年,染色馒头;2020年,牛肉膏;2020年,毒豆芽;2020年,塑化剂;2021年,皮鞋胶囊;2021年,人造猪耳;2021年,“农残茶;2021年,甲醛白菜;2021年,蓝矾韭菜新鲜韭菜上竟有蓝色粉末,摸一摸还会染蓝手指。日前,有媒体报道称,南京市民在市场里购买到了“蓝矾韭菜,商贩为了保鲜而给蔬菜喷上了蓝矾水,过量食用可能造成铜中毒。近期的蔬菜界有点热闹,先是传出卖白菜的菜农为保鲜而在白菜上喷上甲醛,当百姓还在考虑怎么应对甲醛白菜的时候,蓝矾韭菜又来了。近日一些不法菜贩为了给韭菜保持保鲜,竟在在韭菜上喷蓝矾水。专家表示,蓝矾吃多了会腹泻,严重者甚至肾衰竭而死。“蓝矾是一种工业化学原
3、料,在和蔬菜发生反响的经过中会渗入蔬菜中,对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。南昌、沈阳、郑州、大连等城市均作了市场调查,未发现蓝矾韭菜。关于“猪肉白菜炖粉条的忧郁的一则凄凉段子也在微博广传。问:“粉条,怎么只你一个人来了?答:“猪肉前些天出了事,来不了;白菜这两天也出了事,也来不了不过,网友迅速补充讲,粉条也来不了啦,请自行搜索“墨汁粉条、“硫磺粉条。“易粪相食,话糙理不糙,我相信能得到社会广泛的共鸣与认同。本人制造的垃圾食品,本人当然不会吃的,但是,当我们被垃圾食品包围、蒙蔽时,每个人吃的都可能是垃圾食
4、品。譬如,我不吃含工业明胶的果冻,却难免不吃工业明胶造的胶囊;你不吃含瘦肉精的猪肉,却难免不吃地沟油;你不喝有毒的牛奶,却难免不喝含农药残留的茶叶无论愿意与否,在食品安全问题中,没有人是一座孤岛,没有人能够独善其身。如今我们吃的有些不是食品,而是垃圾;我们身体补充的不是营养,而是“毒素。当“问题食品呈泛滥之势时,“易粪相食堪称现实生活的形象写照,这是国人共同的悲哀。更让国人费解和愤懑的是,固然我们已经到了“易粪相食的尴尬境地,固然三聚氰胺、“大头娃娃等食品安全事件震惊中外,但“问题食品还是频繁曝光,行政机关部门的市场监管仍然乏力,十几个“大盖帽管不住一根有毒的豆芽、一桶地沟油也是不争的事实中国
5、食品安全问题原因食品安全问题的原因是复杂的,既有国内原因,也有国外原因;既有生产者问题,也有消费者、监管者问题。下面我门就从几个方面简单讲一下。1.源头控制不严:食操行业是一个特殊的行业,其原材料直接来源于农牧渔业,农牧渔产品的质量状况决定着最终食品的质量水平。但是,在农牧渔产品的生产经过中,影响其质量的因素很多。如在农产品的生产经过中,大气、水、土壤等环境污染,农药的不合理使用等都会直接影响农产品的质量。在牧业和渔业,环境污染、抗生素滥用和违禁药品的使用,饲料添加剂的不安全使用等,都会使有害物质进入动物体内,并随着动物的生理活动,在动物体内产生富集。这些富集了有害物质的动物体本身或者动物生产
6、的蛋、奶等产品必然不符合基本的安全卫生要求。2.生产者缺乏社会责任感,一心向钱:对于一个负责任的食品企业而言,提供安全的产品应该是他们最基本的社会责任。但是在生产经过中,由于要追求利润,质检过严必然提高成本。因而,并不是每一个企业对产品质量控制都特别严格。相对而言大企业控制严些,但是三鹿“三聚氰胺事件的发生让我们看到了所谓大企业的严格质量控制形同虚设。大企业如此,而不少的小企业呢,质量安全问题更多,大多没有完善的质量控制措施。更有一些不法食品生产者为了短期的金钱利益,置消费者生命安全与不顾,擅自使用各种化学方法“伪装或“美化产品。3.消费者:消费者缺乏食品方面的常识,可以能会引起食物安全问题的
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