营养美食菜谱大全.docx
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1、营养美食菜谱大全当代对吃是非常讲究的,除了色香味俱全如今还多了一项要求就是健康营养。下面欢迎浏览学习啦我为你采集整理的营养美食菜谱内容,希望你喜欢。营养美食菜谱:1、莲子鸡丁材料:鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,参加莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成,分数次佐餐食。成效:健脾补肾、养心强身,适用于精神倦怠,饮食乏味的人。营养美食菜谱:2、清蒸鲈鱼材料:鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。做法:拾掇鱼时,可将鱼脊骨
2、处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温;虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。成效:除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。十分是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。营养美食菜谱:3、虾酱粉丝炒菠菜材料:粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15
3、克,姜15克,植物油20克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克。做法:水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即参加菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅。成效:菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的;最佳供应者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品,里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂,对促进记忆具有很大的帮助。营养美食菜谱:4、天麻鱼头汤材料:鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适
4、量添加)。做法:用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。成效:天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的成效。营养美食菜谱:5、蚕豆杏鲍菇材料:鲜蚕豆300克,杏鲍菇1根调料:葱姜适量,蒜瓣2个,红辣椒1个,盐适量,水淀粉适量,鸡精少许。做法:准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块,葱姜蒜切成末,辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右,炒锅倒油爆香葱姜蒜,辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐,继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。成效:蚕豆
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