西安特色小吃集锦_.docx
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1、西安特色小吃集锦_西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦西安陕西最最最最最特色美食小吃吐血整理。看着橘子这么辛苦,我来补充下泡馍:北广济街北段老米家新店小炒:北广济街小皮院口马峰家烤肉:就像武林一样门派诸多不做评论!但有一个经历共享。1坊上的;2人少的;3老板亲身烤的;4要能饮酒肉夹馍:秦豫腊牛肉夹馍:大皮院孙家老店水盆大肉:东关互助路葫芦头:小南门2家都不错个人倾向西边的葫芦头。梆梆肉要西边的小酥肉:大皮院定家的蒜沾面:太简单家里都能做,不在外边吃只吃自家做的摆汤面:车家巷北口的蘸水面:杨凌改莉家凉皮:魏家的炒凉粉:东郊荆家的搅团:长安稼娃的浆水鱼鱼:小南门里路旁大妈的凉糕:正确的叫法应该是蜂蜜凉
2、粽子西羊市东口的肉丸胡辣汤:大皮院老关庙的一概不能吃,只吃光明巷贾家无名的陕西岐山臊子面:宝鸡高新区有一家最正宗!名字忘记了石子馍:临潼路边店烩麻食:只吃家里做的麻什最好是隔夜的,不在外面吃烩的!锅盔:乾县的最好biangbiang面:过多了豌豆糕:小时侯经常吃如今很少吃,也没有那家知名!坊上偶然有流动摊点卖!镜糕:原来只要小学学校门口卖,如今被外地商贩搞成专卖了!灌汤包:大学习巷里海家的绿豆糕:光明巷中段小道道里的现做现卖菜豆腐:北郊海红厂对面小杨家的羊血冒饸饹:校场门的最正宗百年老店水晶饼:德茂恭的西大街朱雀大厦楼下洋芋擦擦:我只在榆林吃金线油塔和泡泡油糕:三原城隍庙最正宗或西安饭庄东大街
3、暂时知道就这些,好久没有打这么多字了!老西安排名不分先后找图和讲解好木乱啊SO原谅我没有划分类别西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦1。牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。其特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,又有暖胃之功能。羊肉泡馍不仅讲究烹调,更讲究会吃。食用方法有三种:一:干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。二:口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。三:水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。牛羊肉泡馍在西安广受欢迎并不仅仅是由于它的美味。它和西安的很多特色小吃一样,在街上随处可见,而且价格公正
4、,是一种全民食品。不管身份高低贵贱,只要想吃,就能吃得起。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦2。小炒牛羊肉小炒是牛羊肉泡馍的一个变种或者讲一个分支。属于回族清真食品。泡馍一般是汤的,而小炒汤少是干的。小炒跟泡馍的区别在于小炒所用的肉是切好的新鲜肉丁,也是加上调料在锅里烧煮,到了一定程度肉捞出来放在专门的竹簸箕里晾着,这个经过还要用大功率的电扇对着肉吹,定时翻肉,应该是防止烧出来的肉过多捂着容易变味。也有的地方小炒是新鲜肉丁现场炒熟后参加掰好的馍,称之为鲜肉小炒。简单概括一下就是泡馍是清淡的肉片,小炒是肉丁。泡馍是清汤,小炒是汤少加醋。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦3。烤肉西安的烤肉是很有特色的
5、,其与新疆的烤肉有着明显的不同。西安的烤肉多是用牛肉烤出的,自然不会有羊肉串特有的那种羊膻味。在炭火中翻滚烤制经过中,配上孜然粉、植物油等,可见其肉上丝丝流油,香味四溢,美味自不用言表西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦4。肉夹馍“肉夹馍的叫法源自古汉语,是一种宾语前置,其意为“肉夹在馍中。外地人初次听讲肉夹馍,都以为是病句,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,肉夹馍,其实是肉夹于馍。它实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。西安卖肉夹馍的店很多,基本上每条路都会有那么一两家,通常肉夹馍+凉皮+冰峰西安本地盛行的汽水
6、被誉为西安最经典的中式套餐。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦5。腊牛肉夹馍腊牛肉夹馍,是古城西安最具特色的清真小吃之一。腊牛肉做工相当讲究,要先腌肉,后炖肉,炖熟的腊牛肉色泽红润、又酥又烂,那可真是香气四溢、入口即化。腊牛肉夹馍所用的面.饼,不是普通的白吉馍,而是西安穆斯林特有的传统食品饦饦馍。这种馍饼,饼身洁白,纹路金黄,即筋劲十足又绵软香甜。要是再配上一碗肉丸胡辣汤,绝对妙不可言!这个咱们后面会介绍到哦!此页面能否是列表页或首页?未找到适宜正文内容。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦7。葫芦头葫芦头是西安特有的传统风味佳肴,它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻出名于国内外。今天的葫芦头泡馍是在唐
7、朝的葫芦头的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序,才能到达去污、去腥、去腻的要求。如今,葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。近期又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头,构成了一套葫芦头系列品种。难怪,西安人夸奖葫芦头的美味讲:提起葫芦头,嘴角涎水流。8。蒸碗小酥肉小酥肉的特点是看着碗里油汪汪的,但是油而不腻,由于是先炸后蒸的制做工艺,所以口感是滑嫩酥软中带着点韧劲的,香醇味厚,而且没有腥膻
8、味。小酥肉全是用纯瘦肉牛柳制成,女孩子吃了不会胖。牛肉炖得酥酥的,鲜鲜的还有麻麻的味道,吃了还想吃啊!要是觉得菜品单一太单调,能够再加一个托托馍、一杯酸梅汤,那真是回味无穷。小酥肉十几块钱一碗,一般2个人吃一份就足够了。此页面能否是列表页或首页?未找到适宜正文内容。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦10。户县摆汤面摆汤面以摆涮一口吃一口,边摆涮边吃而得名。做摆汤面,关键是要烹制好臊子汤,当地就有“摆汤面香一锅汤的讲法。假如讲蘸水面重在“裤带的话,摆汤面最看重的却是那碗老汤,越是陈年的越好,黑黑的酱油色,上面漂满切碎的韭菜叶。吃时夹一小筷面条放入汤里摆一摆、蘸足了汤汁再入口,故此得名“摆汤面。特点
9、是面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。11。蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。西安特色小吃集锦西安特色小吃集锦12。凉皮西安如今市面上的凉皮大概分三种:秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。秦镇的凉皮之所以比拟受欢迎是由于大米的成分多,正宗秦镇凉皮过夜的话,第二天就断成一节一节了;汉中米皮口感较软,其辣椒油没有秦镇凉皮的香气浓郁,但却柔和细腻,别有风味;岐山擀面皮比拟筋道,有嚼头。西安最畅销的平民食品,基
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