同济大学附属同济医院分院食物中毒事件应急预案.docx
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1、1同济大学附属同济医院分院食物中毒事件处置应急预案(2017年修订) 为维护广大师生和全体职工的生命安全,保障大学教学和科学顺利进行,维护社会的政治稳定。根据食品安全法教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见,结合食堂工作具体情况,特制定如下饮食安全应急预案:一、组织机构:医院成立食物中毒事件处置领导小组(详见附录一) 。二、总体处置原则:早发现、早报告、早治疗、发病原因调查、加强宣传教育。1、早发现:对本校师生及就餐者,发现发热、呕吐、腹泻要早发现、早诊断。2、早报告:对就餐者有多人疑似发生食物中毒症状的要第一时间汇报医务科并通知防保科,经防保科核实情况后报告食物中毒事件处
2、置领导小组、学校公共卫生委员会、上海市教委以及疾病预防控制中心等相关部门;同时通知后勤饮食集团立即停止供应并保留可疑食品。3、早治疗:对食物中毒病人及时进行抢救,必要时转送上级医院治疗。对可疑患者实施留院观察。4、发病原因调查:对食堂的留样食品送至相关部门进行检测,对食品的质量等有关环节进行彻底分析,协助相关部门调查并找出原因。25、加强宣传教育:对食堂工作人员进行食品安全法的教育,对全校师生进行饮食、饮水卫生知识宣传教育及做好师生的思想工作,保持学校正常的教学秩序。三、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度医院要组织餐饮工作人员认真学习和贯彻执行食品安全法以及关于食物中毒调查报告办法的
3、精神,以便及时采取防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食品从业人员和广大师生的认知水平,减少食物中毒发生。(三)食物中毒的预防措施应督促食堂加强对食品卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。定期核对餐饮人员的健康证,做到持证上岗;对发现有不适宜从事餐饮工作的病患者或带菌者,应要求其及时调离工作岗位。定期由专职人员到各校区食堂、饮水点等进行抽样检查。抽样检查内容包括环境卫生、食品质量、操作环节、餐具消毒等。对抽查不合格部门,提出意见并限期整改。四、
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