膨化食品生产过程管理制度.doc
《膨化食品生产过程管理制度.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《膨化食品生产过程管理制度.doc(5页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、膨化食品生产过程管理制度生产过程管理制度 为对公司膨化食品的生产过程进行有效的控制保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行确保膨化食品产品质量满足规定的要求。特制定本食品生产过程管理制度。 1、 生产部经理职责 1) 负责制定生产计划负责生产计划的落实; 2) 负责生产过程的监督和现场管理; 3) 负责原、辅料的计量和发放; 4) 负责向生产车间下发工艺文件、通知生产等; 5) 负责收集生产信息并反馈给品管部主管便于品质的改进; 6) 负责生产设备的管理负责水、电的供给。 2、 品管部经理职责 1) 负责生产过程中的关键环节、特殊环节的监控; 2) 负责制定各种工艺技术要求、工艺规程等工
2、艺文件并监督落实; 3) 负责生产过程的检验卫生规范要求的监督考核。 3、 生产部经理职责 1) 负责按照工艺文件要求组织生产并对工艺、产品质量负责; 2) 负责生产车间设备的维护和保养; 3) 负责生产过程中工艺参数的监控按规程、标准要求进行操作控制; 4) 组则按要求把生产出的产品分类后转入下一道环节(入库); 5) 贯彻执行食品卫生规范做好设备、设施的清理消毒和环境保持。 4、 生产计划的控制 1) 生产部主管根据市场情况等制定生产计划报公司经理同意后通知各负责人做好原料、辅料、设备等各种准备; 2) 生产车间根据生产计划合理安排生产做到均衡生产; 3) 生产计划根据市场要求和销售情况可
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 膨化食品 生产过程 管理制度
限制150内