化学元素与人体健康2.ppt
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1、 化学元素与人体健康化学元素与人体健康服饰服饰 元素名称 元素符号 质量分数% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的人体中含量较多的11种化学元素种化学元素常量元素常量元素:在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾微量元素:人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人。 打一金属名称钙钙 成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在与骨骼骨骼和牙齿牙齿中,具有坚硬的结构支架。 幼儿及
2、青少年缺钙会得佝偻病佝偻病和发育不良发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松骨质疏松,容易骨折。 因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议: 每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量(mg) 婴幼儿 400-800 青少年青少年 1000 - 1200 成年人 800 老年人 1000 - 1200问题问题 你知道有那些食物可以补充钙元素吗你知道有那些食物可以补充钙元素吗?奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类元素名称成人每日摄入量( mg)主要作用缺乏或过量的影响 钠 2000 2500 调节体液
3、平衡,维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏:肌肉痉挛、头痛过量:水肿高血压、贫血等 钾 1850 5600 调节体液平衡,维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏:肌肉不发达、心率不齐过量:恶心腹泻等微量元素必需元素:Fe Zn Cu Mn I F非必需元素有害元素Hg铁 在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成年人全身含有4g- 5g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是缺乏: 缺铁性贫血过量:长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分,并能帮助氧气运输构成血红蛋白的成分,并能帮助氧气运输食物来源:肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用
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