薯类食品安全抽检实施细则.doc
《薯类食品安全抽检实施细则.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《薯类食品安全抽检实施细则.doc(15页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、薯类食品安全抽检实施细则2.1 适用范围适用范围适用于薯类食品的食品安全监督抽检,产品范围包括干制薯类、冷冻薯类、薯泥(酱)类、薯粉类、其他薯类食品。2.2 产品种类产品种类薯类食品包括干制薯类、冷冻薯类、薯泥(酱)类、薯粉类、其他薯类食品。干制薯类:以薯类为原料,经去皮(或不去皮) 、切分成型,添加或不添加辅料,经蒸煮或烘烤、成型、干制而成的薯类制品。切片型马铃薯片:马铃薯经清洗、去皮、切片、油炸或烘烤、添加调味料制成的马铃薯片。复合型马铃薯片:以脱水马铃薯为主要原料,添加食用淀粉、谷粉、食品添加剂等辅料,经混合、蒸煮、成型、油炸或烘烤、调味制成的马铃薯片。冷冻薯类:以新鲜薯类为原料,经去皮
2、(或不去皮) 、切分成型后,经漂烫或用食用植物油炸熟,再经冷冻而制成的产品。薯泥(酱)类:以马铃薯、甘薯等薯类为主要原料,经清洗去皮(或不去皮) 、蒸煮、磨酱,添加调味料、食品添加剂等辅料制作而成的酱类产品。薯粉类:以薯类为原料,经蒸煮(或不蒸煮) 、干燥、粉碎而制成的粉状产品。其他薯类:上面几类未包括的薯类食品。2.3 检验依据检验依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生
3、物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009
4、.30 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定GB/T 5009.32 油酯中没食子酸丙酯(PG)测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定GB/T 18104 魔芋精粉GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的
5、测定 离子色谱法GB/T 21912 食品中二氧化钛的测定GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA) 、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定GB/T 23374 食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法GB/T 23378 食品中纽甜的测定方法 高效液相色谱法GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 494 魔芋粉QB/T 2686 马铃薯片SB/T 10631 马铃薯冷冻薯条SB/T 10752 马铃薯雪
6、花全粉SN/T 1050 出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法SN/T 2918 出口食品中亚硫酸盐的检测方法 离子色谱法食品整治办20095 号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批) 的通知经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4 抽样抽样2.4.1 抽样型号或规格抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。2.4.2 抽样方法及数量抽样方法及数量原则上在流通环节抽样,流通环节未抽到的产品,可在生产企业
7、抽取。流通环节抽样时,在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品;干制薯类(马铃薯片)抽取样品量至少为 2 kg,预包装产品不少于 12 个独立包装。除干制薯类(马铃薯片)外抽取样品量至少为 1 kg,预包装产品不少于 4 个独立包装;熟制品应不少于 8 个独立包装。在企业成品仓库抽样时,从同一批次样品堆的 4 个不同部位抽取 4 个或 4 个以上的大包装,分别取出相应的样品。干制薯类(马铃薯片)抽取样品量至少为 2 kg,预包装产品不少于12 个独立包装。除干制薯类(马铃薯片)外抽取样品量至少为1 kg,预包装产品不少于 4 个独立包装;熟制品应不少于 8 个独立包装。所抽取样品中 3/4 为检
8、验样品,1/4 为复检用备份样品(由承检机构保管) 。检验样品、备份样品分别封样。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章,当场封样,为保证样品的真实性,要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施,确保样品不被污染,不发生腐败变质,不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存,应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。称量销售产品应装于受检单位用于销售的包装或清洁、卫生的容器中。注:在本细则的规定中,检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品,应为抽取的检验样品,不得采用备份样品。2.4.3 抽
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 薯类 食品安全 抽检 实施细则
限制150内