细则17:瓶(桶)装饮用水类生产许可证审查细则.doc
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1、细则细则 1717:瓶(桶)装饮用水类生产瓶(桶)装饮用水类生产许可证审查细则许可证审查细则一、发证产品范围 实施食品生产许可证管理的瓶(桶)装饮用水类 是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包 括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮 用矿物质水以及其他饮用水等。 二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程。 1. 饮用纯净水及矿物质水的生产工艺。 水源水粗滤精滤去离子净化(离子交换、 反渗透、蒸馏及其他加工方法) (适用于饮用纯净水) 配料(适用于矿物质水)杀菌灌装封盖灯检 成品 瓶(桶)及其盖的清洗消毒 2. 饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工 艺。 水源水粗滤精
2、滤杀菌灌装封盖灯检 成品瓶(桶)及其盖的清洗消毒 (二)关键控制环节。 水源、管道及设备等的维护及清洗消毒;瓶(桶) 及其盖的清洗消毒;杀菌设施的控制和杀菌效果的监 测;纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监 测;灌装车间环境卫生和洁净度的控制;包装瓶(桶) 及盖的质量控制;消毒剂选择和使用;饮用矿物质水 生产中,矿物质的添加量控制;操作人员的卫生管理 等。 (三)容易出现的质量安全问题。 水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员 等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染, 而使产品的卫生指标等不合格。 三、必备的生产资源 (一)生产场所。 1必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器
3、清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、 成品仓库等生产场所。回收桶不得露天存放,以免受到污染。 2容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手 的清洗消毒设施及鞋靴消毒设施;灌装车间应设置空 气净化和消毒设施,入口处应有风淋设施;灌装车间 的空气清洁度应达到 10000 级且灌装局部空气清洁度 应达到 100 级,或者灌装车间的空气清洁度整体应达 到 1000 级。 (二)必备的生产设备。 1. 粗滤设备;2. 精滤设备;3. 杀菌设备;4. 瓶(桶)及其盖的清洗消毒设施;5. 生产设备清洗 消毒设施;6. 空气净化设备及风淋门;7. 自动灌装 封盖设备;8. 灯检设施;9. 生产日期和批号
4、标注设 施;10. 去离子净化设备(适用饮用纯净水及饮用矿 物质水) ,11. 矿物质水相应调配设备。 水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水 器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备必须 是经监管部门许可的产品。 四、产品相关标准GB8537-1995饮用天然矿泉水 ;GB17323- 1998瓶装饮用纯净水 ;GB17324-2003瓶(桶) 装饮用纯净水卫生标准 ;GB19298-2003瓶(桶) 装饮用水卫生标准 ;地方标准及备案有效的企业标 准。五、原辅材料的有关要求 所用原辅材料应符合相关规定,不得使用以回收 废旧塑料为原料制成的瓶、桶和盖;所用的消毒剂应 符合国家相应规定,
5、有监管部门的批准文号或食品级 证明;对于饮用天然矿泉水,其水源应有相关管理部 门的鉴定和批准开采的文件,即水源评价报告、采矿 许可证、取水证、水源水质跟踪监测报告。对于矿物 质水,所添加的矿物质原料应符合相关规定。原辅材 料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的 获证产品。 六、必备的出厂检验设备 (一)无菌室或超净工作台;(二)灭菌锅; (三)微生物培养箱;(四)生物显微镜;(五)浊 度仪;(六)计量器具;(七)酸度计(适用瓶装饮 用纯净水) ;(八)电导率仪(适用瓶、桶装纯净水) ;(九)分析天平(0.1mg) (用铂钴比色法测浊度时需 要) 。七、检验项目 饮用天然矿泉水、饮用纯净
6、水和其他饮用水的发 证检验、监督检验和出厂检验分别按下列表中列出的 相应检验项目进行。出厂检验项目注有*标记的,企 业应当每年进行 2 次检验;带有的项目为蒸馏法生 产的瓶(桶)装饮用纯净水(蒸馏水)测定项目。 饮用天然矿泉水产品质量检验项目表 序 号检验项目发证监 督出 厂备注1色度 2浑浊度 3嗅和味 4肉眼可见 物5净含量 6锂* 7锶* 8锌* 9溴化物* 10碘化物* 11偏硅酸* 12硒* 13溶解性总 固体*14铜* 15钡* 16镉* 17铬 (Cr6+)*18铅* 19汞* 20银* 21硼* 22砷*23氟化物* 24耗氧量* 25硝酸盐* 26挥发性酚* 27氰化物* 2
7、8亚硝酸盐* 29菌落总数 30大肠菌群 31标签 注:标签内容除符合 GB7718 中的规定外,还应符 合 GB8537 中的下列规定: 1.必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴 定认可的批准号。 2.必须标明特征界限指标、pH 值、溶解性总固体、 主要阳离子(K+、Na+、Ca+、Mg+) 、阴离子(HCO3、 SO42、Cl)的含量范围。 3.必须标明是否含二氧化碳,是天然存在的还是 人工加入的。瓶(桶)装饮用纯净水产品质量检验项目表 序号检验项目发证监督出厂备注 1色度 2浑浊度 3嗅和味 4肉眼可见 物5净含量 6pH 值 7电导率 8高锰酸钾 消耗量*9氯化物* 10铅* 11
8、总砷* 12铜* 13氰化物* 14挥发性*酚 15游离氯* 16三氯甲烷* 17四氯化碳* 18亚硝酸盐* 19菌落总数 20大肠菌群 21致病菌* 22霉菌、酵 母菌*23标签 注:标签内容除符合 GB7718 中的规定外,还应符 合 GB17323 中的下列规定: 1 有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水” 名称。 2 在使用“新创名称” 、 “奇特名称” 、 “牌号名 称”或“商标名称”时,其产品名称后需用醒 目字样标明“饮用纯净水” 。其他饮用水产品质量检验项目表 序 号检验项目发证监督出 厂备注1色度 2浑浊度 3嗅和味 4肉眼可见物 5净含量 6铜* 7总砷* 8镉* 9铅*
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- 关 键 词:
- 细则 17 饮用水 生产 出产 许可证 审查
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