食物中的营养物质PPT课件.ppt
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1、第二章第二章 人体的营养人体的营养第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质来源:来源:食糖、谷类、食糖、谷类、 豆类、根茎类豆类、根茎类种类:种类:葡萄糖葡萄糖、麦芽糖、淀粉、麦芽糖、淀粉脂肪脂肪备用的能源物质备用的能源物质来源:来源:食物油、豆类、食物油、豆类、 蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等蛋蛋 白白 质质构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质占体重占体重()()无机盐无机盐构成人体的重要材料构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的种类:钙、磷、铁、碘
2、等种类:钙、磷、铁、碘等无机盐无机盐 需要小量,生长和调节活动的要素 生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症- 磷骨痛- 铁贫血- 碘甲状腺肿- 锌味觉障碍 - 钙佝偻病维生素维生素n作用大作用大n需要量小需要量小n种类多种类多(调节代谢、抵抗疾病)(调节代谢、抵抗疾病)(20多种)多种)维生素种类维生素种类来源来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1 维生素维生素C C维生素维生素D D常见维生素种类常见维生素种类动物肝脏动物肝脏胡萝卜胡萝卜黄玉米等黄玉米等促进人体正常发育,促进人体正常发育,增强抵抗力,维持增强抵抗力,维持正常视力正常视力皮肤粗糙皮肤粗
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