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1、2022西餐厅创业计划书西餐厅创业安排书10篇 在现实社会中,创业安排书的运用频率渐渐增多,创业安排书不但会增加创业者自己的信念,也会增加风险投资家、合作伙伴、员工、供应商、分销商对创业者的信念。你所接触过的创业安排书都是什么样子的呢?以下是我帮大家整理的西餐厅创业安排书,仅供参考,希望能够帮助到大家。 西餐厅创业安排书1一、创业经营宗旨和理念西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。二、市场定位 高校生自主创业1.选址方面明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有
2、更好的就餐环境和更优质的服务。2.格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客供应优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。 创业项目网3.校内市场环境方面:校内经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校 高校生。服务于学生,应当供应最优质的服务,首先,要吸引学生的留意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果 所运用的营销方法也是多种多样的。4.swto分析学院现有一万三千几个师生,调查
3、资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下: 创业加 盟网同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下: 互联网创业项目s:美食街旁边是男生宿舍最聚中的地方,间或去美食街的人占了全师生65.8% 高校生创业故事w:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有爱好尝试的占了38.2%o:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明白,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 创业安排书t:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
4、三管理理念1.敬重餐饮业人员的独立人格.2相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性. 网络创业项目4.公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能四产品介绍 投资创业项目以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天 地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求:1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最
5、适合校内情侣品尝。2.西餐结合快餐例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3.美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女高校生品尝。4.依据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、市场营销策略1品牌策略:“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以 营造高雅的特性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸
6、引人的留意。2.价格策略:(1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满意。(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次,得到选购“满意”。3促销策略(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况,比较自己与竞争对手产品和服务的区分,在此基础制定出详细的促销安排和方案,在实施安排的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起显明的企业形象。(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:a求新:我国的西餐厅
7、不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少簇新感,尤其是文化品尝太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增加其吸引力。b求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今日人们则以养分和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。c求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发
8、,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到稀奇制胜。d求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。(3)促销策略中的宣扬策略走低成本,高产出方式,印刷宣扬品。分宿舍发放,采纳密集战略,同时利用学校广播站,宣扬栏免费宣扬,利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象六、实施方案1.根据直营店的实施状况来执行:我们初期的
9、实施方案主要也是根据直营店的实施状况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预料开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修起先着手聘请培训。层次定位在10-20元的人均消费,创业初期安排所需资金为10万人民币2.西餐厅服务业的模型。以顾客为中心,以顾客满足为目的,通过使顾客满足,最终达到本店经营理念的推广。3人员与制度1)店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的沟通工作.工作内容:督促各部长
10、及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作.2)行政人事主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理,员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。3)厨师对厨师的要求很高,他必需有敏捷的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。4)服务员以礼待客,遵守制度,主动进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的
11、服务于顾客,假如有顾客或者出现不干净的事物或环境立刻处理,赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。5)薪酬制度:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采纳此制度比较敏捷,可以精确地记录各个工作人员的工作时间,精确地计算出职工的工资.6)嘉奖制度:依据员工考核总分进行嘉奖(半年实行一次嘉奖)一)销售安排a)开业前进行一系列宣扬工作,发放问卷调查表,依据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。b)推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。c)每月累计消费118元者,赠送价值18元的礼券,218元赠送28元礼卷,以此类推二)财务安排1.实行严格的财务管理实现损益
12、限制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。2.每日的收入应进行刚好清点,全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份,以便核对及入帐。3.店内全部的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;4.假如经过每月的结算后,收入比安排高,将适度调整工资,以调动大家的工作热忱,如发觉在工作中无故破坏本店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。5.每日流淌资金为5千元(主要用于突发性事务以及临时进货
13、)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样本店的盈亏在帐面上一目了然,避开经营管理工作的盲目性。6.财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满意内部方面的利益a会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表b.出纳处:(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(4)打算各项备用金及监督和管理备用金的运用状况1.根据直营店的实施状况来执行:我们初期的实施方案主要也是根据直营店的
14、实施状况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预料开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修起先着手聘请培训。层次定位在10-20元的人均消费,创业初期安排所需资金为10万人民币。2.西餐厅服务业的模型。以顾客为中心,以顾客满足为目的,通过使顾客满足,最终达到本店经营理念的推广。3人员与制度1)店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学校的沟通工作.工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工
15、作热忱,听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作.2)行政人事主要职责:人员到职与离职的相关办理,各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理,员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。3)厨师对厨师的要求很高,他必需有敏捷的脑子,在每一周都能变一个化样的特色,来吸引顾客。4)服务员以礼待客,遵守制度,主动进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,假如有顾客或者
16、出现不干净的事物或环境立刻处理,赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。5)薪酬制度:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采纳此制度比较敏捷,可以精确地记录各个工作人员的工作时间,精确地计算出职工的工资.6)嘉奖制度:依据员工考核总分进行嘉奖(半年实行一次嘉奖)一)销售安排a)开业前进行一系列宣扬工作,发放问卷调查表,依据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。b)推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。c)每月累计消费118元者,赠送价值18元的礼券,218元赠送28元礼卷,以此类推二)财务安排1.实行严格的财务管理实现损益限制的手段是通过“周报表”
17、和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。2.每日的收入应进行刚好清点,全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份,以便核对及入帐。3.店内全部的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;4.假如经过每月的结算后,收入比安排高,将适度调整工资,以调动大家的工作热忱,如发觉在工作中无故破坏本店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。5.每日流淌资金为5千元(主要用于突发性事务以及临时进货)对于帐目,要做到日有日帐
18、,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样本店的盈亏在帐面上一目了然,避开经营管理工作的盲目性。6.财务部管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满意内部方面的利益a会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天,每班的票据,款项和帐单,并编制相应的营业报表b.出纳处:(1)收集,整理,点核店里各处银台的现金收入和转帐票据,并将其送存银行(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项,处理有关的结算问题,管理银行帐户的收支(4)打算各项备用金及监督和管理备用金的运用状况分期投资本着稳妥原则,结合本店发展的规律,资金的投入要按部就班。投资步骤如下:1)开业前投资:门
19、面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等约5-6万元,流淌资金2-3万元。2)开业后投资:依据经营状况,增加设备、扩大门面等投资,详细数量依据经营效益确定。2、盈亏平衡分析开设西餐厅,销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的西餐厅的平均毛利水平,估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后,就可以计算出盈亏平衡点,并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅的销售利润率和投资回报率,从而确定投资回报期。 “不仅是利润,更是服务和问话。”作为这个行业的提倡者,希望本西餐厅成为大家优质服务和行业健康发展的志向和信仰,我们信任,只有在一种公允,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希
20、望的双赢局面,从而在总体上促进西餐饮资料库中国最大的餐饮资料下载平台 餐厅的形成和发展。西餐厅创业安排书2一、项目概况项目目的:自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨,力求开拓一片属于自己的市场。项目名称:自食其乐西餐厅性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时,吸引商家投资,建设中国人自己的家居设计文化。建设地点:蚌埠市地区市场分析:学院现有一万四千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街旁边是男女生聚餐最聚中的地方,间或去的人占了全师生65.8%,现时有40.2%师
21、生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明白,自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。宗旨:服务大众,优质经营,为广阔消费者呈现不一样的西餐文化。经营范围:1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校内情侣品尝。2、西餐结合快餐。例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、美颜甜品。例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等
22、等,最适合爱美的女高校生品尝。4、依据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。市场营销:在西餐厅初步发展中,我公司将采纳品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业安排。可以不同程度降低营销成本,还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展,还将扩展体验式营销、网络营销等模式。财务数据:见财务安排栏。注册资金:十万人民币。融资方式:由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元,商业贷款5万元。组织理念:举才而任能,走创新和专业的组合路途,实行严密的系统性、战略性管理,打造高质量的饮食文化。组织文化:
23、敬业创新,优质经营,人性化管理。结论:“自食其乐西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“自食其乐”一词可以营造风趣的特性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的留意。主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次,得到选购“满意”。二、管理层及部门职能(一)、店长赵耀,男,汉职责1、店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好西餐厅与学
24、校的沟通工作。2、工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热忱,听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行沟通,向上反映员工的看法及要求,向下传递学校所要求的工作。(二)、行政人事部门职责1、对安排开发项目进行前期调查,收集整理相关资料,制定初步的项目可行性探讨报告。2、对西餐厅项目进行分析和需求策划。3、对西餐厅项目进行详细的设计。4、制定西餐厅目标以及进度表。5、建立项目管理系统。6、负责项目进程限制,协作店长对项目进行良好的限制。7、跟踪分析项目开发成本。8、管理项目中的风险和改变。9、负责项目团队建设。(三)、厨师对厨师的要求很高,他必需有敏捷的脑子,在每一周
25、都能变一个化样的特色,来吸引顾客。6、参加制定和完善公司费用的限制方法。(四)、服务员部门职责以礼待客,遵守制度,主动进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,假如有顾客或者出现不干净的事物或环境立刻处理,赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。(五)、市场开发部部门职责1、制定本部门年度营销目标安排。2、建立和完善营销信息收集,整理,沟通及保密。3、指定产品的价格、品质和广告宣扬。4、对竞争对手进行对比分析,供应应对
26、方案。5、对潜在的消费群体进行市场调查分析。三、探讨和开发项目开发部依据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素,制作出具体的开发项目安排书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。(一)、项目申请1、向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”2、向有关部门协商其他业务项目的经营许可。(二)、开发打算1、内部事务整合依据本地区的现实状况,制定营销安排,经多方审核通过。2、业务项目打算起先可与相关业务的西餐厅取得联系,共同制定安排设计。联系当地的西餐厅,恳求供应服务和询问服务。同时在广阔市民中开展业务宣扬,以广告、宣扬单、调查问卷方式进行肯定的宣扬。四、行业及市场校内经济的市场有很广的发展领
27、域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主。服务于学生,应当供应最优质的服务,首先,要吸引学生的留意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店;其次,是怎样达到以下营销效果。(一)、西餐业的形成以及发展前景分析1、随着西方饮食文化不断进入中国市场,越来越多人起先关注西餐,所以这供应了很好的市场前景。2、西餐是发达国家已有的饮食,形成了西方的饮食文化,对我国的家饮食文化也有影响。3、为发展我国的饮食文化供应支持探究。(二)、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的关注,尤其是在校高校生对其情有独钟,不管是学生还是其他消费群体都对其有很大爱好,所以开一家西餐厅是很有市场前景
28、。在本西餐厅所制定的营销安排下开展人性化经营,运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。(三)、高校校内所在地(凤阳)市场分析西餐厅市场分析:凤阳地区在不断发展,为加速其城市建设,西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。消费市场分析:凤阳地区城市发展速度很快,且旁边旅游资源丰富,是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集,对饮食的选择很不同,但市场上能供应的饮食比较单一,所以市场前景很好。(四)、西餐厅的特点1、同一性目前在许多的城市中,西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一,忽视了特色服务,对饮食文化发展起阻碍作用。2、追求时尚特性化西餐厅盲目追求华丽的外表,时尚的造型,忽视了结合本地
29、区的特色来进行运营目前逆境:我们公司目前面临的困难是:一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈设摆设、宣扬手段和经营方式。首先,店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子,这样说吧,客流量带来了市场,市场带来了营业额!我们的目的是效益,积累原始基金!要做到这点就必需要许多的市场,能带来市场的就是客流量了!还有我们必需要把我们的顾客群体给定位好,创意产品让人产生许多的联想,拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个特别不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章,是这样的:1
30、.对本地的居住状况进行调查,将它们的位置标在地图上。探讨其所在地段是否符合最大利益原则。2.依据地图,标出你看好的地点。3.在选定的地方四周,画出经营范围4.确定该商圈内是否有你的竞争对手,对彼此的实力进行权衡,然后确定是否须要更改地点。5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息,帮助你了解顾客群。6.画出可走到你店面的街道或公交者线路,了解顾客是否能很便利地到达那里。初期策略:做好宣扬,打响知名度。1、通过传单、广告的方式在周边地区形成肯定的影响。2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目,对于肯定数量的居民供应免费的试吃活动。五营销策略1、市场机构和营销渠道的选择:自食其乐西餐厅
31、位于美食街四周,与连串的快餐店连在一起,与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣扬单等方式进行多渠道的宣扬。2、营销队伍和管理:敬重餐饮业人员的独立人格.管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解.既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性.公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能。3、促销安排:西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况,比较自己与竞争对手产品和服务的区分,在此基础制定出详细的促销安排和方案,在实施安排的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立
32、起显明的企业形象。4、价格决策:主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次,得到选购“满意”。六、产品生产1、西餐厅应以服务顾客为宗旨,为他们供应优质的西餐服务,让顾客对西餐能有特别明确和深刻的印象,更能获得精神上的享受。2、餐厅必需了解竞争对手的状况,比较自己与竞争对手产品和服务的区分,在此基础制定出详细的促销安排和方案,在实施安排的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起显明的企业形象。3、西餐厅应开发
33、出自己的特色产品和独特服务,在竞争对手中树立较高的创新形象,并学习和借鉴他们的独有特色,开办优质服务。4、通过主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满意和针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次,得到选购“满意”来实现足够的利益。5、我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少簇新感,尤其是文化品尝太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基
34、础上做足做够“新”字文章,增加其吸引力。七、财务安排(一)每月费用支出表支出项目支出金额备注网站制作及宣扬费¥600012个月=500元按月平摊店面租金¥20220.00店面为100平方米左右员工工资¥1500.00员工10名税收及水电费¥9000.00税收采纳定额税装潢费用¥50000元12个月=1250元装潢采纳一年内分摊合计总支出为¥100000.00元1、业务利润以每天实际门槛人数,由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道,流淌人口大约1000以上每日,每天实际可接单在50人左右,按每一单20到30元不等,一年收入在450000万元左右,总体盈利还是相当可观。2、店铺每月盈亏平衡点:
35、每月总支出为19060元50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)每天的盈亏平衡点:29120元30天=970元八、风险投资及对策西餐厅的风险主要有:1:客流量小2:产品成本高对策:1:制定正确有效的宣扬安排,通过广告,传单等方式进行宣扬,提高知名度,提高客流量。2:适时了解市场上产品的成本,制定措施应对各种高价格和成本的增加。申请人承诺本人承诺:以上陈述属实,若有任何虚假信息,愿担当相应法律责任。承诺人签字:日期:年月日西餐厅创业安排书3一、西餐厅经营理念和宗旨明月西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食
36、”。二、西餐厅市场定位1、选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅、与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2、格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客供应优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。3、校内市场环境方面:校内经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校高校生。服务于学生,应当供应最优质的服务,首先,要吸引学生的留意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营
37、销方法是多种途径的;4、SWTO分析学院现有一万三千几个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下:S:美食街旁边是男生宿舍最聚中的地方,间或去美食街的人占了全师生65.8%。W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有爱好尝试的占了38.2%O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明白,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。T:美食街有众多快餐店和学校内
38、有五间饭堂。三西餐厅管理理念1、敬重餐饮业人员的独立人格。2相互监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解。3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的暖和,有利于加强凝合力,提高工作主动性。4、公允对待,一视同仁,各尽所能,发挥才能。四西餐厅食品介绍以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求:1、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校
39、内情侣品尝。2、西餐结合快餐例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女高校生品尝。4、依据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、西餐厅市场营销策略1品牌策略:“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以。营造高雅的特性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸
40、引人的留意。2、价格策略:(1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满意。(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次,得到选购“满意”。3促销策略(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况,比较自己与竞争对手产品和服务的区分,在此基础制定出详细的促销安排和方案,在实施安排的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起显明的企业形象。(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:A求新:我国的西餐厅
41、不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少簇新感,尤其是文化品尝太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增加其吸引力。B求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今日人们则以养分和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间。C求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发
42、,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到稀奇制胜。D求特:这个特,就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。(3)促销策略中的宣扬策略走低成本,高产出方式,印刷宣扬品。分宿舍发放,采纳密集战略,同时利用学校广播站,宣扬栏免费宣扬,利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象六、西餐厅实施方案1、根据直营店的实施状况来执行:我们
43、初期的实施方案主要也是根据直营店的实施状况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作,开业前规划,经营地考察从潜在消费分析,门店规划,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预料开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位,其他岗位人员装修起先着手聘请培训。层次定位在10-20元的人均消费,创业初期安排所需资金为10万人民币。2、西餐厅服务业的模型。西餐厅创业安排书4一、订方向:主要供应以主食为主的服务,还是综合性的服务?我指的综合性服务,是指把全部西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如最基本的意大利粉、牛扒,还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉
44、也很好吃,用烤炉做的)。二、特色装潢体现出西餐文化:富丽堂皇的西餐厅和休闲悠闲的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜爱去。后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以,合适的装修对你来说很重要。三、西点师以及服务质量:好看的食物可以吸引客人的观赏,好吃的食物则让客人感觉到味觉的满足。正所谓“色香味”具全,这话一点不假。所以,在聘请师傅的时候阅历和手艺特别重要。服务方面,尽量参考服务行业。例如:(1).菜品的质量必需得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前,餐厅经营者必需对菜品严格把关,保证口味和特色,让客户在开业当天来吃的快乐并觉得餐
45、厅特别有特色。(2).保证餐厅服务质量餐厅服务是一个特别重要的问题,餐厅的服务看法是一家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣,餐厅服务井然有序,削减顾客的埋怨等等,这些在前期打算的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工作。(3).前厅与后厨的协作肯定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏的重要组成部分。前厅与后厨协作得好,就会加快餐厅的出菜速度,保证食客的用餐体验,确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。四、店面选址:选择经营场所地址之前,先分析你的市场,估算你能投资多少,再进行选址西餐店要想办得久,并且效益好,就必需全方位高人一筹,必需在菜品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计、企业文化、员工素养与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作,只有从整体上全面优化,才能在竞争中到处领先,保持不败,并且快速发展壮大。五、店面开业前宣扬:(1)开业前期店内气氛营造与烘托。西餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、筷套、订餐卡、实惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等,在开业前期就要全部打算充分。而在堂内布置方面,也要尽量的突出一种活动氛围,
限制150内