生鲜超市管理守则.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流生鲜超市管理守则.精品文档.生鲜超市管理守则蔬果岗位每日工作职责1. 听从主管的工作分配。1. 补货:将蔬果从储藏区(冷藏库)拉到工作区,高温天气,应按需补货,不得大量出库,暴露在高温中。2. 对蔬果进行分拣、包装、称重、贴价签后再放置陈列区,分拣参照蔬果分拣标准,遵循先进先出原则。3. 待分拣蔬果应放托盘之上;已包装待配送蔬果应按类别放置指定陈列区域,不得随意在地上堆放。4. 随时对蔬果鲜度进行检验,挑选、分级、补水,剔除变质蔬果,不合格蔬果进行加工降级归类,腐败类集中存放报损。二级类蔬果低价出售给指定客户,发货包装前需经主管确认。5. 随
2、时清洁工作区域,清理垃圾,并将工具、拖车、包装物归位,使通道畅通。6. 随时预包装个别易存放蔬果,如大蒜子、洋葱、老姜、板栗等。7. 当个别蔬果库存较少或缺货时,及时告知主管调整网站库存或下架。8. 晚上下班前盘点库存并填写库存表,务必正确,不能马虎。9. 对次日发货给单位客户的海鲜视情况提前称重包装,并标明名称、重量(条数)。10. 下班前关闭电子称电源,冰柜倒水;遮盖个别蔬果,将所有需冷藏蔬果务必放入冷藏库或保鲜柜。11. 随时将工作意见或建议汇报给主管,共同参与到公司发展。海鲜岗位工作职责1. 听从主管的工作分配。2. 学习掌握海鲜养殖保存知识,提高工作能力。3. 对海鲜进行进行分拣、改
3、刀、包装、称重、贴价签后放置陈列台(高温时需在包装中加冰块和陈列台铺冰),参照水产品分拣标准,遵循先进先出原则。4. 对需预加工的海鲜(如虾仁、银鱼等)进行称重、包装、冷冻,并作入库统计。5. 随时关注鲜活海鲜的养殖情况,发现不良状况及时补救并向主管汇报。6. 持续保鲜水产品,例如铺冰、换水等;检查水产品的品质,随时挑选出死亡或不新鲜的水产品,并加冰保存,不可销售的水产品及时处理报损并向主管汇报。7. 随时清洁工作区域,清理垃圾,并将工具、拖车、包装物归位,使通道畅通。8. 按需及时给保温箱加冰;更换海鲜池海水;清洗水族箱及过滤棉;科学管理海水的温度、盐度。9. 当个别水产品库存较少或缺货时,
4、及时告知主管调整网站库存或下架。10. 下班前将剩余已包装好的水产品拆包敷冰处理后归位入箱保存;填写库存表;进行清洁工作,清洁对象包括:地面、陈列台、杀鱼台、器具等各种设备;最后离开时切记关闭水龙头、电子称电源。11. 随时将工作意见或建议汇报给主管,共同参与到公司发展。肉类豆制品岗位工作职责1. 听从主管的工作分配。2. 接收供货商的供货,严格检查商品品质,供应商如果有短交货、缺货、品质不好现象,及时向主管汇报。3. 对商品进行分拣、改刀、包装、称重、贴价签后再放置陈列区,遵循先进先出原则。4. 待包装商品应放托盘之上,不得随意在地上堆放;已包装待配送商品应按类别放置指定陈列区域。5. 随时
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