酸碱性食物一览表21506.doc
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1、【精品文档】如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流酸碱性食物一览表21506.精品文档.酸碱性食物一览表水果类: 碱 性: 葡萄、葡萄干、无花果 弱碱性:苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、 柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子 弱酸性: 草莓 酸 性: 李、梅 蔬菜类: 碱 性:红萝卜,萝卜,蕃茄,菠菜,芹菜,芋,香菇,海带 弱碱性:马铃薯,芦笋,荚豌豆,南瓜,莲藕,胡瓜,洋葱,胡椒,莴苣,蘑菇,黄瓜,茄子,芦笋,青豆,甜菜,甘蓝,青菜,卷心菜,胡萝卜,花菜,水芹,西葫芦,大豆,青椒,百合,生菜,油菜 中 性:白菜 弱酸性:葱,海苔(不确定) 酸 性:嫩玉米,干小扁豆,慈
2、菇 蛋白质: 碱 性:牛奶 弱碱性:豆腐 酸 性:乳酪,火腿,香肠,鸡蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,马肉,蛤蜊,章鱼,虾,泥鳅,鲍鱼,扇鱼,牡蛎,鳗鱼,柴鱼,乌鱼,动物内脏 主食类: 弱碱性:木薯,大豆,红豆,绿豆 弱酸性:荞麦,大米,燕麦,大麦,小麦 酸 性: 面包,蛋糕,通心面 其他: 碱 性:茶,醋 弱碱性:杏仁,栗子,果酱,黄油,植物油,蜂蜜,咖啡 弱酸性:巧克力,啤酒 酸 性:清酒,砂糖,花生,核桃,芝士,饼干,蛋黄酱,花生酱,酱油,油炸食物 常见食物生理酸碱度(mmol/100g)强碱性12以上 :海藻16.60 海带14.60 中碱性412 : 菠菜12.00 桔子10.00 白萝
3、卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20 弱碱性04 : 藕3.40 秋马铃薯3.20 弱酸性0-4 : 笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00 中酸性-4-12 :章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗鱼-6.40 特精面粉-11.10 啤酒-4.80 鲤鱼-6.40 鱿鱼-8.40 全麦粉-6.15 面粉-6.40 强酸性-12以下 :鸡蛋黄,鸭蛋黄,白糖,可乐家族饮料,精加工食品 食物酸碱一览表强
4、碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。 弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、
5、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。 强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。 弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。 呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等 碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。要
6、避免或减少以下酸性食物的摄取:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的,也是最好的体内清洁剂。在水果中,苹果被称最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡,研究分析还表明:常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。 2.蔬菜类:几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能
7、得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。 酸性食物进入机体的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素是酸性物质,如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼类、虾、鸡蛋黄、大米、大麦、小麦、糙米、紫菜、柿子等。这些食物在代谢过程中不断产生酸性物质,但都被血液中的缓冲物质所中和,不至于使人体内部环境呈酸性。同时机体每日排出大量的酸性物质,以维持体内酸碱平衡。酸性食品(按强到弱的顺序):糖类大米(糙米)玉米肉类鱼花生米白面(发酵)啤酒等 1 肉类、鱼类、蛋类。2 所有淀粉类和谷类,尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等
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