食品生产企业的食品计划项目安全知识材料培养训练要求.doc
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1、-/食品生产企业食品安全知识培训要求1.按照食品安全法等法律法规的要求,加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人(以下简称“三类人员”)进行食品安全知识培训,明确食品安全责任,并建立培训档案。2.每年制定“三类人员”年度培训计划,内容包括计划培训时间、地点、培训内容、培训对象、培训形式、授课人、培训学时、是否考试等信息。3.培训形式:集中培训、个别培训、知识讲座、派员外出参加食品药品监管系统或其他单位的培训活动等。4.培训内容:(1)食品安全法律、法规、规章,如食品安全法、食品召回管理办法、食品生产许可管理办法、食品生产许可审查通则、广东省食品安全条例、广东省食品生产加工小作坊和食
2、品摊贩管理条例、广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法等;(2)食品安全标准,如食品生产通用卫生规范GB 14881-2013、食品添加剂使用标准GB2760-2014、食品中真菌毒素限量GB 2761-2017、食品中致病菌限量GB 29921-2013、食品中污染物限量GB 2762-2017等国家食品安全标准,以及企业产品执行标准;(3)食品生产运营管理的相关制度,如食品安全自查与报告制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、洗手更衣制度、食品贮存管理与废弃物处置制度、不合格食品召回及处理制度、临近保质期食品管理制度、食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的规章制度等;(4)食品安
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