2020新教材高中化学课时作业15基本营养物质新.doc
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1、课时作业15基本营养物质 学业达标1下列有关基本营养物质的说法中,正确的是()A葡萄糖能与NaOH溶液反应B蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C纤维素在人体内最终水解为葡萄糖D淀粉遇碘化钾溶液变蓝解析:A项,葡萄糖中没有羧基,不与碱反应,故A错误;B项,蔗糖和麦芽糖分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故B正确;C项,人体无纤维素酶,无法使纤维素水解,故C错误;D项,淀粉遇碘变蓝,但碘化钾与淀粉不反应,不能用来检验淀粉,故D错误。答案:B2下列有关物质水解的说法不正确的是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素不能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油解析:蛋白质先水解成多
2、肽,多肽再水解成最终产物氨基酸,故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸,A项正确;淀粉在酸的催化作用下的最终水解产物是葡萄糖,B项正确;纤维素属于多糖,水解的最终产物是葡萄糖,C项不正确;油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油;在碱性条件下,完全水解生成高级脂肪酸盐(肥皂)与甘油,D项正确。答案:C3下列说法正确的是()A植物油属于酯,脂肪也属于酯B酯是纯净物,油脂是混合物,油脂不属于酯C所有的脂都属于酯,因而化学上“脂”与“酯”经常混用D脂肪是高级脂肪酸的甘油酯,而油不是解析:植物油和动物脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯,区别在于前者为液态,烃基不饱和程度大,后者为固态,
3、烃基饱和程度较大或不饱和程度较小,因而A对,D错;油脂属于酯,酯可以是混合物,也可以是纯净物,B错;脂不一定是酯,如树脂不是酯,酯也不一定是脂,如乙酸乙酯不是脂,C错。答案:A4中华酒文化源远流长,很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A淀粉蔗糖葡萄糖酒B淀粉麦芽糖葡萄糖酒C淀粉麦芽糖果糖酒D淀粉蔗糖果糖酒解析:家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化:淀粉麦芽糖葡萄糖酒(乙醇)。答案:B5酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能将它们区别开来,该试剂是()A金属钠B石蕊溶液C新制的氢氧化铜悬浊液DNaHCO3溶液解析:新制的Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应,
4、与乙酸中和形成蓝色溶液,与葡萄糖在加热条件下反应产生砖红色沉淀。答案:C6下列实验中,没有颜色变化的是()A葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B淀粉溶液中加入碘酒C鸡蛋清中加入浓硝酸D淀粉溶液中加入稀硫酸并加热解析:淀粉在稀硫酸的催化作用下,最终水解成葡萄糖,但这一过程中没有颜色变化;A项有砖红色沉淀产生;B项,淀粉遇碘变蓝色;C项,鸡蛋清遇浓硝酸会变黄,这是蛋白质的颜色反应。答案:D7人们的饮食追求是“吃得营养,吃出健康”,下列相关说法不正确的是()A每天都应摄入一定量的蛋白质B油脂会使人发胖,故禁食油脂C过多摄入微量元素不利于健康D每天食用少量纤维素有利于健康解析:A项,蛋白质
5、是人体必不可少的营养物质,所以每天都需摄入,正确;B项,油脂是人体所需的基本营养物质之一,也是产生能量最高的营养物质,如果摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病,故需要合理适量食用,错误;C项,摄入过多微量元素不利于人体健康,正确;D项,纤维素有利于人体肠道蠕动,每天都需摄入,正确。答案:B8下列说法正确的是()A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D油脂有油和脂肪之分,但都属于酯解析:糖类中的单糖不能水解,A错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,而蛋白质中除含C、H、O三元素外,还含有N元素等,B不正确;
6、单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物,C不正确。答案:D9葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO,其对应的性质中不正确的是()A葡萄糖在一定条件下能水解B可与乙酸发生取代反应C能发生银镜反应D葡萄糖的分子式是C6H12O6解析:葡萄糖是单糖,故不能水解。葡萄糖含有羟基,可与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种);含有醛基,能发生银镜反应;由葡萄糖的结构简式可知,葡萄糖的分子式是C6H12O6。答案:A10下列说法不正确的是()A油脂是高级脂肪酸的甘油酯B油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂C油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应D油脂没有固定的熔、沸点解析:油脂可以
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- 2020 新教材 高中化学 课时 作业 15 基本 营养物质
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