2022年农家乐管理制度 .pdf
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1、1 2020 年 4 月 19 日农家乐管理制度名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - 文档仅供参考2 2020 年 4 月 19 日农家乐管理制度为进一步规范农家乐管理, 确保用餐人员饮食卫生, 太和镇结合该镇实际 , 特制定农家乐卫生管理制度如下:一是农家乐是有食品卫生管理组织, 须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证, 上墙公布 , 从业人员持有效健康合格证,经培训后方可上岗。三是确保食用工具洁净, 做到一刮、二
2、洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品,冷菜和其它熟菜从制好到食用不超过2 小时。六是生、熟食品, 成品、半成品的加工和存放分开, 标记明显 ,分类存放。七是冷菜间须专用, 专人规范操作。八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序, 无生活垃圾、堆放物 , 无乱吊挂等现象 , 厕所符合卫生要求。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 4 页 - -
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