2019版生物人教版选修2训练:3.2 酶在工业生产中的应用 .docx
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1、第2节酶在工业生产中的应用一、选择题1.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为()A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、pH、果胶酶用量答案:D2.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为()A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶答案:A3.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉,以下解释正确的是()A.其他几类酶不是蛋白质类B.蛋白酶处于抑制状态C.蛋白酶具有识别作用,不分
2、解作为酶作用的蛋白质D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析:加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解,蛋白酶就能迅速发挥作用。答案:D4.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40 时洗涤效果最好,由此可以得出()A.40 为该酶的最适温度B.40 不是该酶的最适温度C.40 时酶活性最高D.不能确定该酶的最适温度解析:40 时洗涤效果最好,只能说明在实验条件下40 时洗涤效果最好。至于最适温度,应围绕40 再设
3、置较小梯度差的温度进一步测定。答案:D5.研究认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不需要适宜的()A.温度B.pHC.水分D.营养解析:固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说,它的活性发挥不需要营养。答案:D6.目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于应用中面临的实际问题的是()A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感,但对有机溶剂不敏感B.酶的结构比较稳定,所以催化功能很高C.酶用于生产时可能会混在产物中,
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