2019版生物人教版选修2训练:3.1 微生物发酵及其应用 .docx
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1、03第3章生物科学与工业第1节微生物发酵及其应用一、选择题1.利用生物工程生产啤酒、味精、青霉素、酸奶的常用菌种分别是()A.酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌B.酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌C.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、青霉菌、乳酸菌D.黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌答案:C2.在发酵过程中,可以通过下列哪一组方法实现对溶氧的控制?()添加酸或碱调节通气量调节搅拌速度添加缓冲剂A.B.C.D.答案:C3.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()甲乙A
2、.B.C.D.解析:初期和中期酵母菌在无氧的条件下无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,所以有酒香,气泡是二氧化碳。后期通气接种醋酸菌,醋酸菌利用产生的酒精生产醋酸,所以酒香变成了醋香,pH下降。答案:B4.生物学家将大肠杆菌的质粒取出,连接上人生长激素的基因以后,重新置于大肠杆菌细胞内,然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵,该处理过程在发酵中属于()A.菌种选育B.扩大培养C.接种D.诱变育种解析:发酵生产过程包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵罐内发酵和产品的分离、提纯等。题中所述将大肠杆菌质粒取出连接上人生长激素基因再重新置于大肠杆菌细胞内,然后用该菌进行发酵,整个过程
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