民营医院食堂的管理制度汇编.docx
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1、民营医院食堂的管理制度民营医院食堂的管理制度1一、应具有高尚的职业道德,厉行“五讲四美”,为人民健康负责,做社会主义两个文明的建设者。二、遵守中华人民共和国食品卫生法,学习食品卫生学问,严格执行卫生管理制度,爱护食品不受污染。三、讲究个人卫生,做到勤洗手,剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗衣服、被褥,勤换工作服。在工作岗位上,戴好工作帽,穿好工作服,保持衣帽整齐,双手干净。四、一切行动根据医院指示执行,听从院领导。五、食堂员工在上班时间内工作衣服必需整齐。六、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入食堂,各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出食堂,若发觉,按偷盗论处。七、食堂员工不得将自己
2、的亲属、挚友、闲杂人员擅自留客在食堂就餐。八、除本食堂员工外,非食堂员工不得进入食堂。九、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放。菜篮子、货架、洗菜池、灶台、墙壁等一切用物常常保持清洁、干净,整齐。十、留意自身平安,不准穿拖鞋、背心、短裤。常常检修所用的电器设备,发觉问题刚好报修,平安操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤。十一、餐具、茶具运用前必需洗净、消毒,不消毒的不运用。十二、做好环境卫生及防尘、防蝇、防鼠、防腐等四防工作,防止食品污染。十三、食品存放要做到“四隔离”,防止交叉污染。十四、下班后,关掉一切水、电源,煤气,碳火,以防漏火、漏电、漏气,漏水。十五、下班时间锁好门,值班人
3、员不经院领导同意,任何人不准进入食堂。十六、值班人员仔细负责,不准擅自离岗,留意平安,防火、防盗、防投毒。民营医院食堂的管理制度21、努力办好职工食堂和病员食堂,做到民主管理,改善服务看法,提高烹调质量,降低成本。2、轮派值班人员,对夜班及因公推迟下班的职工,要保证吃上热饭、热菜。3、伙食管理及食堂工作人员,对各种票证及实物,要严格手续,妥当保管,定期清理,按月公布帐目、接受群众监督和有关部门的审核。4、食堂工作员必需坚决执行卫生“五四制”,保持食品卫生及生、熟刀板分开制度,做到对职工、病员健康负责。5、伙食收支单据,以原始凭证为准、购买的各种蔬菜食物,均由保管员验收盖章,按月清资清库,严格执
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