食堂工作人员的岗位职责-食堂监管人员岗位职责.doc
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1、食堂工作人员的岗位职责:食堂监管人员岗位职责职责一:食堂工作人员岗位职责1、严格执行食品卫生法,遵守卫生管理制度。2、按照规范的操作程序进行操作。3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度,不使用腐烂变质,污秽不洁,生虫及食品卫生法中规定禁止使用的食品。4、烹调时应根据菜品情况,将菜品烧熟煮透。5、由于工作失误发生的食品卫生安全事,进行责任追究。职责二:食堂工作人员岗位职责1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从管理员的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2、开餐前,认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常使用。3、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎
2、接客人。4、当餐服务时,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。5、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。6、客人就餐时要及时清理台面,餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁。7、坚守工作岗位,不得离岗,不得出现空岗无人盯台,站台现象。8、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示负责人后方可下班。9、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助。10、积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉服务知识
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