【大学生饮食健康情况调查报告】 大学生健康调查报告.doc
《【大学生饮食健康情况调查报告】 大学生健康调查报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《【大学生饮食健康情况调查报告】 大学生健康调查报告.doc(29页珍藏版)》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、【大学生饮食健康情况调查报告】 大学生健康调查报告大学时代是大学生学习知识和掌握本领的重要人生阶段,同时也是身心成长和人格形成的关键时期,因此大学生的饮食营养健康问题至关重要,其关系到大学生的身心健康发展,关系到大学生的成长成材。下面是WTT为你精心整理的大学生饮食健康情况调查报告,希望对你有帮助!大学生饮食健康情况调查报告篇1 摘 要大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题,进而优化膳食结构,改善饮食习惯,注重饮食卫生,针对我校区学生进行了
2、饮食方面的调查分析。关键字:大学生;营养;膳食;健康;调查分析一、引言近年来,随着经济的发展,生活水平的不断提高,社会人群的膳食结构发生了较大的变化,营养失衡的现象也日渐显著,因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体,属于青春发育期,代谢旺盛,活泼好动,运动量大,同时学习任务繁重,营养需求量大,他们的膳食营养能否满足其健康成长,直接影响着他们今后的学习、工作与生活。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解,对突出问题的进不步讨论,提出解决方法,让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
3、(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查,发放问卷100份,回收100份,有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。(三)调查时间11月5日至12月15日(四)调查范围东华理工大学南昌校区大一、大二和大三学生三、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食,俗话说:“若要身体好,吃饭不过饱”,这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能,引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎,而且由于隔肌
4、上升,影响心脏活动,还可诱发心脏病等,如果抢救不及时,会发生生命危险。所以,任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。(2) 您早晨又喝水的习惯吗?选择有的有65人,占总数的65%,选择没有的有35人,占总数的35%。大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水,有利于肝、肾代谢和降低血压,防止心肌梗塞,有的人称之为“复活水”。学者认为,人经过几个小时睡眠后,消化道已排空,晨起饮一杯凉开水,能很快被吸收进入血液循环,稀释血液,从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。(3)您有挑食的习惯吗?选择有的有34人,占总数的34%,选择没有的有66人,占总数的66%。大多数同学不挑食和偏食,这样
5、的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的,没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大,营养如何丰富,也不能维持人体的健康。因此,在饮食中,不可长期挑食或偏食。(4)您就餐时边喝水或饮料吗?选择经常的有25人,占总数的25%,选择偶尔的有53人,占总数的53%,选择从不的有19人,占总数的19%。大多数同学选择偶尔。 吃饭时最好别喝水或饮料。因为,人的胃肠等器官,到吃饭时,会条件反射地分泌消化液,如牙齿在咀嚼食物时,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,与食物碎末混合在一起,这样,食物中的大部分营养成分,就
6、被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水,势必冲淡、稀释了唾液和胃液,并使蛋白酶的活力减弱,影响消化吸收,时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液,不利于食物的此外,饭后饮水过多,还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。(5)您经常吃宵夜吗?选择经常的有19人,占总数的19%,选择偶尔的有81人,占总数的81%。大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜,因为吃过夜宵再睡眠时,食物较长时间在胃内停留,可促进胃液大量分泌,对胃黏膜造成长时间的刺激,久而久之,导致胃黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质,如油炸、烧烤、煎制等食品,长时间滞留在胃中,更易对胃黏膜造成
7、不良影响,进而导致胃癌。(6)您有吃早餐的习惯吗?选择有的有67人,占总数的67%,选择看情况而定的有27人,占总数的27%,选择没有的有6人,占总数的6%。大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段,非常需要大脑尽早地兴奋起来,早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽,激素分泌已经进入了低谷,大脑很难为无米之炊,记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入高潮,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见,早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的
8、,更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡,抵抗力低,长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足,而且,一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象,造成肠内壁过度摩擦,损伤肠黏膜,导致消化系统的疾病而引起营养不良,这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。(二)膳食结构(1) 您注意荤素的搭配吗选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%随着素食风的流行,越来越多的人选择以素食为住。长期饮用素食,虽能益寿延年,体重较轻,降低胆固醇含量,减少患癌症机会,但却能引起胆结石,影响女性的身孕,不利于高血压者
9、的降压,营养不良。最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6:4 ;蔬菜和肉食的比例为6:4。不可食用过多调味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。(2) 您会因为减肥而刻意节食吗选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%。而其中女生选择会刻意节食占了67%。节食减肥会使你体力下降,运动量下降,营养素减少;长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止,以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去,开始多吃东西,体重最终将反弹并超反弹。为什么呢? 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明,要备战备荒
10、,像冬眠的熊,学会调节(降低)代谢率度过难关。于是,即使是回复到与减肥前同样的热量摄入,体内脂肪储存会比过去多,像第二年秋天的肥熊,因为代谢率下降了。尤其是现在女生,会因为追求漂亮的身材,穿时尚的衣服,而去刻意减肥。因而只吃素食,有的甚至只吃蔬菜或水果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱等的缺乏。 这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥,肌肉松弛,面色苍白,头发脱落,反应迟钝;同时脂代谢效率下降,从而更进一步增加肥胖。“减肥一月,衰老三年!”真的一点不假!(3) 您一日三餐定时定量吗选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19%
11、 选择不定时也不定量的占总数的42%定时定量就餐的同学很少,大多数都是很随意的选择时间就餐,以及就餐的数量,这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变,这必然会影响人体“生物钟”的规律性,导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量的饮食习惯。四、 调查结果与结论目前大学生对饮食的习惯,卫生,结构不够重视,有些不良的饮食习惯和卫生习惯,又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心,这些主要是他们对饮食知识缺乏认识,不重视饮食的健康,这使大学生自己不重视自己的身体健康,从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。五、 对策和建议大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题,第一是饮食的质
12、,即如何选择食物;第二是饮食的量,即如何定量吃喝;第三是进餐时间的安排和习惯,何时、如何进食。根据医学证明,科学的饮食必须遵循以下原则:1。全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得,吃的食物种类越多,获得的营养素越丰富。现在的学生中,独生子女越来越多,很多人从小养成了偏食、忌食的习惯,进入大学后,脱离了父母的监管,饮食上的单一性就愈显突出,这就必然会妨碍营养物质的摄取,甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜,其实,芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油,还有降低血压,促进血液循环和健脑的作
13、用,这是很多其他蔬菜所不可代替的;还有些人不吃猪肝、猪血,这样铁的吸收则可能受到影响,尤其是女同学,因其月经失血,发生贫血的可能性相对较大。定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定,保证人体的正常活动,一般来讲,每餐之间间隔45小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。在大学生中,有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐,一天只吃两餐饭,或者进食无规律,饥饱不定,这些做法都是不可取的,因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量,而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭,到第二天
14、早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平,如再不补充饮食,血糖还会继续下降。血糖量不足,脑力活动将会因能量缺乏而减退,这时注意力不集中,思维紊乱,并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降,容易患各种疾病,通过试验证明,一天只吃两餐饭,进人体内的蛋白质吸收率为75%;而一日三餐者,蛋白质的吸收率达85%;一日五、六餐者,相反也会降低食物的消化和吸收。另外,早餐不能吃得太少,并应有一定量的蛋白质,否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱,特别要控制脂肪类食物。否则,胰岛素将不断分泌,所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪,造成皮下脂肪增
15、多导致肥胖。此外,进餐时还需注意食量,食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量;体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好,总之,三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30%,中餐占40%50%,晚餐占20%30%。良好的进餐习惯,习惯卫生与否,与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。大学生饮食健康情况调查报告篇2 摘要近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实,饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生,作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好
16、的饮食习惯,对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生,饮食不仅可以为其提供营养,更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。现如今,很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知,对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解,更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育,威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状,以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯,我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。调查正文一、调查对象:在校大学生二、调查目的:通过对大多数大学生饮食习惯的了解,进一步了解大学生的饮食状况,以便正确的引导大学生养成良好
17、的饮食习惯,拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。三、调查方法:问卷调查(由于调查是在寒假期间进行,因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。)四、调查时间:2021年1月2月寒假五、调查内容:见附录六、调查分析通过对调查问卷的回收、汇总,我们确实发现了一些问题。首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃,通过进一步了解,有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃,而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭,尤其是在公路旁,容易加大对灰尘的吸收量,
18、同时在走路时吃早饭,对于胃功能的消化差生一定的负作用,尤其是在一边吃一边跑时,更容易对胃造成损伤,造成消化不良,胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用,反而会使身体变得更加虚弱。相反,按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时,新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒,新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐,新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练,就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。对于早餐具体要
19、吃什么,有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶,这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积,不利于减肥。对于早餐来说,最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样,不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃,这样反而不利于消化,还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐,对人的健康十分重要,因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖,因为: 身体感觉较饥饿,以后的食量会增加 。能量不足,降低了新陈代谢率,继以令脂肪更易积聚 。人体会习惯储存脂肪以消
20、耗空腹时的热量 。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实,油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题,特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层:第一,油炸食品的原料并不卫生,许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的,只不过用油给修饰了一些,看上去好看,吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生,许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外,油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物,闻起来香,吃起来爽口,但其所含的高脂肪却不易被胃消化,会导致肥胖,重则会引起消化不良,产生恶
21、心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质,并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质,是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。 当回答“你就餐时,那一顿最丰富”时,竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好,午吃饱,晚吃少”是有一定的科学道理的,这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%,午餐占全天热能的40%,晚上占全天热能的30%,以适应人体生理状况和工作需要。通过调查还发现有近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有:危害一 人的排钙高峰期常在进
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 大学生饮食健康情况调查报告 【大学生饮食健康情况调查报告】 大学生健康调查报告 大学生 饮食 健康 情况 调查报告
限制150内