2021年高中化学 电子题库 第一章 章末综合检测 新人教版选修1.doc
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1、2013年高中化学 电子题库 第一章 章末综合检测 新人教版选修1 (时间: 90分钟, 满分: 100分)一、选择题(本题包括15小题, 每小题3分, 共45分)1.人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质, 下列有关食品与营养的叙述正确的是()A.淀粉和纤维素均属于糖类, 两者均可被人体吸收B.组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成C.脂肪不仅可提供人体能量, 也可形成脂肪组织D.人体中所需的矿物质很少, 不需要摄取, 也不影响健康解析: 选C. 纤维素是膳食纤维的主要成分, 属于多糖, 由于人体内缺少能使其水解为单糖的酶, 故纤维素不能被人体消化吸收, A项错误;
2、组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成, 必须由食物供给, B项错误; 微量元素在人体内的含量虽然很少, 但具有调节生理机能的生理作用, D项错误. 2. 关于加碘食盐, 下列说法错误的是()A. 密封、防潮和避光保存B. 加碘食盐即加入少量单质碘的食盐C. 菜炒熟出锅时再加食盐D. 加碘食盐即加入少量碘酸钾的食盐解析: 选B. 现在食盐中加的碘为碘酸盐, 不是碘化钾, 更不是单质碘, 故B错误. 3.下列有关实验的叙述正确的一组是()检验淀粉水解产物, 可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热可用氨水清洗做过银镜反应的试管某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液,
3、 有白色沉淀产生, 则该溶液中一定有SO误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸, 可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液A.B. C. D.解析: 选C. 中实验应先用NaOH中和后再加银氨溶液, 错; 做过银镜反应的试管应用稀硝酸洗, 错; 中原溶液含有SO也会出现相同现象. 4.下列说法, 不正确的是()A.糖类摄入不足, 人易患低血糖; 而摄入过多, 则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病B.某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富, 而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液, 会析出沉淀, 这个过程称为变性D.人体对维生素的需求量很
4、小, 但是人类的生命活动不可缺少它解析: 选C. 蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液会析出沉淀, 这个过程叫盐析. 5.下列说法正确的是()A.发酵粉中主要含有氢氧化钠, 能使焙制出的糕点疏松多孔B.碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C.碳酸氢钠可以用于治疗胃酸过多D.硫酸氢钠属于盐类, 其水溶液显中性解析: 选C. 发酵粉中主要含有的是碳酸氢钠, 而不是NaOH, 故A选项错误; 碘盐中的碘是碘的化合态, 不能使淀粉变蓝, 只有游离态的单质碘才能使淀粉变蓝, 故B选项错误; D选项中的硫酸氢钠在水溶液中电离出H, 使溶液显酸性. 6.下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中, 正确的是()A.它们的
5、组成中都有C、H、O、N等元素B.在一定条件下, 它们都能发生水解反应C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯, 是一种高热量营养素解析: 选D. A项中糖类、油脂、纤维素中无N元素; B项中不是所有糖类都能水解; C项中人体中共有二十多种氨基酸, 其中必需氨基酸是人体自身不能合成的. 7.三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料, 可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域. 一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺, 以提高奶制品的含氮量. 下列说法正确的是()A.三聚氰胺是一种蛋白质B.三聚氰胺是高分子化合物C.三聚氰胺分子中含有碳碳双键D.三聚氰
6、胺的分子式为C3H6N6解析: 选D. 三聚氰胺中的含氮量较高, 是冒充的蛋白质, 其实不属于蛋白质, A项错; 其相对分子质量很小, 故不属于高分子化合物, B项错; 分子中只含有碳氮双键, 而不是碳碳双键, C项错; 由键线式可以写出分子式, D项正确. 8.下列关于蛋白质的叙述正确的是()A.加热会使蛋白质变性, 因此生吃鸡蛋比熟吃好B.一束光线照射蛋白质溶液, 产生丁达尔效应C.鸡蛋清中加入食盐, 会使蛋白质变性D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素解析: 选B. 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白, 前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触, 影响蛋白质的消化、吸收; 后者能与食物中
7、的生物素结合, 形成人体无法吸收的物质, 但此两种物质一旦蒸煮被破坏, 就不再影响人体对营养素的吸收, A错误; 蛋白质溶液是胶体, 可以产生丁达尔效应, B正确; 食盐不是重金属盐, 不能使蛋白质变性, C错误; 鸡蛋中含有蛋白质, 它变坏后会产生臭鸡蛋气味的H2S气体, 说明此蛋白质中肯定含有S元素, D错误. 9.油脂既是重要食物, 又是重要的化工原料. 油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是()A.适量摄入油脂, 有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解, 可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的
8、重要物质解析: 选C. 本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质, 这是解题的关键, 也是容易导致出错的地方. A、B、D三项是油脂的共性, 与结构中是否含有双键无关. C中的“氢化”就是与H2的加成反应, 是不饱和双键的特性. 10.下列有关物质颜色变化的叙述正确的是()A.将无色溶液喷向酒精喷灯, 发现酒精喷灯的火焰变成黄色, 说明该无色溶液为钠盐溶液B.将少量玉米糊滴入试管中, 再滴入几滴碘水, 发现溶液变蓝色, 说明玉米糊中含有淀粉C.向某无色溶液中滴几滴FeCl3溶液, 若无色溶液变成红色, 说明溶液中含有KSCND.取一小片未知动物的皮革, 滴几滴浓硝酸后, 发现皮革没有变黄
9、色, 说明该皮革中不含蛋白质解析: 选B. A项能说明溶液中含有钠元素, 但不一定是钠盐, 也可以是碱; C项中无色溶液变成了红色, 说明溶液中有SCN, 但不一定是KSCN; 浓硝酸只能使含有苯环的蛋白质变黄色, 不变黄色的原因可能是不含蛋白质或所含蛋白质中不含苯环, D项错误. 11.不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是()A.分别加入碘水, 观察颜色反应B.分别加稀硫酸煮沸, 加银氨溶液加热, 观察有无银镜C.分别加热水, 观察溶解性D.放在嘴里咀嚼, 感觉有无甜味产生解析: 选B. 对于A项, 分别加入碘水, 观察颜色反应, 淀粉变蓝色, 纤维素不变色; 对于C项, 分别加热水, 观察溶解
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